ゆらゆら日本酒ライフ in 名古屋

日本酒についてのあれやこれやを ゆらゆらと書いています

おつまみ * トマトとタコのガーリック炒め

暑い!
雨はそんなに降らないけど、梅雨だからか、ジメジメしますね。
やっぱり、湿度は高いのかな。
モワっとしてすっきりしないですね。

そこで、前回に続いて、トマト料理を一品!
トマトって爽やかで、さっぱりしてるから、食欲ない時でも食べられちゃいますよねw
そして、ニンニクも使って、食欲さらにマシマシです!

トマトとタコのガーリック炒め

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晩酌にぴったり♪

材料(1~2人分)

  • 生食用タコ   1パック
  • トマト     1個
  • ニンニク    1欠片
  • 塩コショウ   少々
  • オリーブ油   適量

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タコ、トマトはぶつ切り(乱切り)、ニンニクは粗いみじん切りにします。
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トマトの皮が気になる方は、剥いてから切りましょう。
この日は面倒だったので、皮剥かずに調理しました。
剥き方は前回アップした記事を参考にどうぞ!
sake-life.hatenablog.com
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒めます。
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ニンニクに少し色がついたら、タコを入れ炒めます。
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軽く炒めて、トマトも投入。
塩コショウで味を調えます。
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トマトに火が通り、少しトロッとしたら完成です。
タコは生食用を使うので、軽く炒める程度でOK!
トマトもお好みのタイミングで火を止めてください。

この日は、以前おすすめの日本酒で紹介した「志太泉」といただきました♪
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sake-life.hatenablog.com
ほどよい香りと酸味で、旨味もあり、食中酒に最高!
後味のキレもよく、さっぱりしてて、この料理にも相性良かったです。

トマトに含まれる栄養素「リコピン

テレビの健康番組でよく聞きますよね。
このリコピンは強い抗酸化作用を持っており、摂取することで、シワやシミの予防など、肌ケアに効果が期待できると言われています。
また、アンチエイジング効果もあるため、お肌の老化が気になる人にもトマトは良いそうですよ。
さらにリコピンには、身体に脂肪が蓄積するのを防ぐ!という嬉しい効果も。

その他にもクエン酸や、「ケルセチン」カリウムグルタミン酸など健康番組で出てくる栄養素のオンパレードです!
よくテレビに健康や美容に良い野菜と紹介されるわけですね~、納得。

でも、食べるにあたって、注意点もあります!
腎臓の弱い方は、採りすぎてはいけないそうです。
カリウムは、腎機能が低下しているときには、腎臓に負担になるので、摂取は控えてください。

それと、胃酸過多で、胃の調子が悪い時!
これは私、経験あります。
胃酸過多で、やや逆流性胃炎になりかかっていた時、病院で先生に
「胃酸で辛いなという時は、甘いもの、油もの、酸っぱいもの、コーヒー、そしてトマトは食べないようにしてください。」
どうやら、トマトには胃酸をたくさん出す効果もあるようです。
今は胃酸過多も治ったので、トマト食べてますが、胃の調子が悪い時には、避けています。
胃と腎臓の弱った時には、控えてくださいね~!

ちなみに胃酸過多は、朝いつも飲んでいた紅茶をやめたら、治りました。
先生はコーヒーって言ったけど、お茶とかにも含まれるカフェインが良くなかったのかなと思っています。
今はすっかり治ったので、朝には飲んでないけど、午後の休憩の時間に飲んだりしてます♪

 


 

おつまみ * トマトのふわとろ卵炒め

梅雨なのに雨あんまり降らないな~なんて思っていたら、豪雨。。
私は帰宅済みだったので、窓の外を派手に降りしきる雨と雷を、「降ればどしゃ降りか~」なんて眺めてましたが、想像以上に凄かったみたいですね。
時々通る道も駅なんかも、冠水して膝下くらいに水が溜まっていたり、ニュースや友人のFBを見てビックリです。
梅雨っていうと、毎日小雨が降り続くようなイメージでしたが、最近は一度にスコールがドバっと降る東南アジアの雨季みたいになってきた。
やっぱり、異常気象なのかな?

さてさて、7月も半ばで夏!
夏野菜が美味しく、かつお値打ちな時期になりました♪
キュウリやナス、トウモロコシもお買い得。
でも、やっぱり夏野菜っていえば、トマト~!
夏のトマトはやっぱり旬だけに、甘くて味が濃くて美味しいですよね。
スライスにして、サラダにしてもよし!
乱切りにしてお酢と油入れてドレッシングにしてもよし!
夏の冷蔵庫に、常時スタンバっていて欲しい野菜NO.1です!!

今日は生で食べても美味しいトマトですが、火を入れて炒めるレシピをご紹介。
火を入れるとまた、何個でも食べられる気がするw
おつまみにはもちろん、ご飯にもう一品って時にもどうぞ~

トマトのふわとろ卵炒め

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トロっとしたトマトと、ふんわり卵が混ざって美味しいです♪

材料(1~2人分)

  • トマト     1個
  • 卵       2個
  • ショウガ    1欠片
  • 中華スープの素 小さじ1弱
  • 塩コショウ   少々
  • ゴマ油     適量
  • 水溶き片栗粉  適量(お好みで。なくてもOK)

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まず、下ごしらえで、トマトの皮を剥きます。
(皮が気にならない人は、ここスキップしてください。)

トマトのヘタがある方をフォークで刺します。
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ガスコンロで弱火であぶります。
まんべんなくあぶれるように、回しながらやってください。
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少しすると、トマトの皮が割れてきます。
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こうなったら、後は簡単にスルッと皮が剥けますよ。
火傷に注意!

トマトは一口大の乱切りに、ショウガは細切りにします。
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中華スープの素は、少量のお湯で溶いておきましょう。
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お湯大さじ1くらいかな。
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最後の味付けの時に入れます。

まず、卵に塩コショウを少々入れて溶き、炒めます。
スクランブルエッグみたいな感じ。
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やや半熟気味のところで火を止め、皿に移しておきます。
加熱しすぎると、卵が硬くなってしまうので。
カチカチの卵を私は認めない!

トマトとショウガを炒めます。
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トマトがトロッとしてきたら、さっき炒めて皿に移した卵を投入!

お湯で溶いた中華スープの素も入れて、混ぜ合わせます。
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この段階でもトマトのとろみがついてるので、片栗粉いらない人は加えなくてもOKです。

私はとろみ好きなので、入れます。
片栗粉と水の分量は、1:2。
とろみの硬さは、お好みでどうぞ。
一度に入れずに、少しずつとろみ具合を見ながら加えると良いですよ。

最後に香りづけのゴマ油を一振りして、完成です!
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このトマトと卵炒め好きなんですよね~。
トマトも卵も好きだから、たまらないです。
こないだあさイチでも紹介されてましたが、ここにエビが入ってました。
それもまた、美味しそうですよね~♪

卵の優しい風味と、トマトの爽やかな酸味が、食欲を駆り立てる!
味もしっかりしてるので、旨口の日本酒が合いそうです。
やや酸味のあるタイプなら、なお良し!
この間、載せた「志太泉(しだいずみ)」とか良さそうですね。
sake-life.hatenablog.com
「酉与右衛門(よえもん)」も良いかも♪
sake-life.hatenablog.com

本当は、もう一品トマト料理を一緒に載せようと思いましたが、長くなったのでここで切りますw
また次回に「トマトとタコ炒め」を載せる予定です!

 



 


一位 in 伏見

台風一過。
こんな時期に珍しいですね。
異常気象かな。

7月になったし、そういえば、もうすぐ七夕ですね。
もう何年もあんまり関係ない行事だったけど、久しぶりに短冊を書き、笹の葉に吊るしました。
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「美味しいお酒と肴」って書いたw
たくさん出会えるといいな~。

さて、この七夕飾りをした場所が、今回のおすすめのお店です!
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名古屋市中区栄にある「一位(いちい)」さん
伏見にある御園座の近くにあります。

以前このブログに書いた「蓬莱泉」蔵見学のツアーは、この「一位」さん主催のツアーでした。
sake-life.hatenablog.com

酒蔵へのツアーや、酒造さんを招いての日本酒会を開いたり、酒造さんとコラボでここでしか飲めない銘柄を作ったり、日本酒への愛があふれる良店です!
老舗なので、日本酒好きの方には有名なお店でもあります。

あと、御園座の近くなので、役者さんとかのサインや写真もたくさんあって、見るのも楽しい♪
「六代目中村勘九郎さんのものもありましたよ。

お料理は、ホワイトボードに書いてありますが、カウンター前のおばんざいにも盛ってあるので、見て決めるのも楽しいです。
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テーブルに置いてあるメニューには、いろんな種類の雑炊があるので、締めに食べるのも良いです。
元々は、雑炊のお店なんだとか。

この日は「ピーピーいも」、「ピリ辛メンマ」と「大ぶりなアゲに具が入ったもの」。
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最後のアゲの名前、なんだったかな?
「ざぶとんアゲ」?だったような。。
アゲの種類が他にもあったので、うろ覚えです 苦笑
「大アゲ」という、もっとぺちゃんと薄くて、カリカリに焼かれたものも美味しいです!
アゲ大好き♪

 

「ピーピーいも」は甘辛いタレに漬かってて、美味しい。
大体いつも頼みます。
旨口タイプの日本酒に合うの、これ!

そして、「ローストポーク
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ニンニクがゴロゴロ!
臭いがなぁ~とか思いながらも、食べちゃうw
思い出もある一品なので、こちらもよく頼みます。
見た目よりも、あっさりしているから、日本酒にも合いますよ!

日本酒は、卓上のメニューにもありますが、いつも大将まかせにしています。
「何か日本酒をお願いします。」というと、
「あいよ~」とか言って、見繕って持ってきてくれます。
銘柄を指定しても良いのだろうけど、よくわからない時は、「あまり甘くない方が良い」とか「旨口がいい」とか好みを伝えると良いですよ。

愛知の地酒も8種くらいあるので、嬉しい。
「ほしいずみ」という銘柄があるのですが、このお店でしか飲めない「いちいずみ」という銘柄があります!
「一位(いちい)」だけに、「いちいずみ」笑

愛知県知多郡阿久比町にある「丸一酒造」さんで造ってもらっているそうです。
丸一酒造のホームページ

お料理も美味しいし、お酒も最高!
大将は優しく、スタッフも明るくて良いお店です。

このお店で、「辛口っていうけど、甘みがないと旨味もなくなるんだよ~」ということを教わりました。
辛口厨から脱却できたのもこのお店のおかげだな~。
以前書いた「辛口」についてのブログは、我が身を省みた反省文でもありますw
sake-life.hatenablog.com

地下鉄伏見駅徒歩5分くらいです。

一位

  • 愛知県名古屋市中区栄1-11-26 1F・2F
  • TEL:052-201-6222
  • 営業日:18:00~22:30(L.O)
  • 定休日:日曜・祝日

tabelog.com
いつ行っても混んでいるので、予約をしていった方が無難です!

 



 


肴糀醸 やしろ in 新栄

雨だと涼しいけど、晴れ間が見えるとやっぱり暑いですね。
湿度が高いのか、ムシムシする。

今日は豊富に日本酒が揃っているお店をご紹介します。

名古屋市中区新栄にある「肴糀醸 やしろ」さん。
一階ですが、ちょっと奥に入ったところにあります。
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お店の名前の由来は、神社のお社(やしろ)からきているそうです。
お店のコンセプト自体が、神社なんだそうですよ。
入口を入ってすぐの所に、「手水(ちょうず・てみず)」もあります!
面白いですよね!

日本酒がメインの飲み屋さんですが、ビールや焼酎などもあるようです。
暑い今の季節なんかは、一杯目やっぱりビール飲みたくなりますよね。
大丈夫、ビールあります!

カウンター席と、スタンディング用テーブルがあります。
カウンターは、3~4名くらいが座れる感じでした。
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お通しのおつまみ3品が付いてきます。
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この日は、寿司米のしゃりとお豆腐、煮豆。
お酒に合うものばかりで、美味しい嬉しい♪

 

日本酒は冷蔵庫の中にあるたくさんの銘柄の中から選べます。
何種類あるんだろう?
二段に分かれてて、四合瓶がぎっしり入ってました。
奥の方のがちょっと見にくいのが難点ですが、宝さがしみたいで楽しいですw
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量は片口の青いラインまで!
欲張って多く注いだら、このラインを越えると、こぼれます 苦笑

ワイングラスで飲むもよし、杯で飲むもよし。
好きな酒器が選べます。

愛知や岐阜の地酒もたくさん揃っていて嬉しいお店です。
チェーン店なんかだと、日本酒が置いてあっても、有名蔵のお酒がほとんどで、地元のお酒がないとこが多いですよね。
せっかく、愛知、岐阜、三重と、美味しい日本酒を造る酒蔵がたくさんあるのに、残念だなと思ってしまう。
なので、地元の美味しいお酒を選んで置いているお店は、日本酒好きにとって良いお店。
なんかこう、信頼度が高いというか、店主さんもきっと日本酒が好きなんだろうなって思うし、ちゃんと日本酒について詳しく知っている方が多いです。

日本酒勉強中の私もやっぱり地元のお酒の味から知っていきたいなと思うので、地元のお酒があるとちゃんと飲んでる人が選んでいるんだなと安心感がある。
単なる私の偏見かもしれませんが、日本酒を扱う良いお店を見分ける目安にしていますw

地下鉄新栄町駅1番出口から、徒歩5分くらいです。

肴糀醸 やしろ

  • 名古屋市中区新栄1-6-27 こまビル 1F
  • TEL:050-5593-1369
  • 営業時間:黄昏から仏暁まで(だいたい18、19時~翌3時過ぎまで?)
  • 定休日:日曜日
  • チャージ:¥800

深夜もやっている酒飲みにはありがたいお店でもあります!

肴糀醸 やしろ

食べログ肴糀醸 やしろ