ゆらゆら日本酒ライフ in 名古屋

日本酒についてのあれやこれやを ゆらゆらと書いています

十二月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2017

朝晩、冷えるようになってきましたね~。
風も冷たいし、いつの間にかもう冬。
暖かタイツ必須になってまいりました。
お酒も燗酒にもいけるやつ選ぶようになった 笑

寒い冬も熱燗でほっこり、日本酒を楽しむイベントいろいろあります!
日本酒のイベント、この十二月もいろいろと、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!

勲碧酒造 第14回 新酒祭 12/2(土)、3(日)

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愛知県江南市にある酒蔵さんです。
名古屋からだと、名鉄犬山線「布袋駅」または、「石仏駅」下車で、徒歩約20分。
歩くのがしんどいなという方は、「布袋駅」で降りてください。
無料の送迎バスを出してくれています。
ありがたや~。
www.kunpeki.co.jp

  • 時間:10:00~15:00

活性にごり酒初しぼりはこの「新酒祭」のみの限定販売らしいですよ~!

國盛 第二回 どぶろくまつり 12/3(日)

愛知県半田市にある「中埜酒造」さん主催の企画です!
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当日は、普段飲むことの出来ない知多半島産米を使用した殺菌前の”生のどぶろく”の有料試飲を実施!
有料試飲のほか、純米吟醸酒を搾った酒粕の詰め放題、そして普段、目にすることのない四斗樽の菰巻き実演、地元の人による南吉の紙芝居、三線の演奏があるようですよ。

  • 時間:10:30~16:00
  • 場所:國盛 酒の文化館 ※入館料無料

www.nakanoshuzou.jp
にごり酒はよく見かけるけど、どぶろくはあんまり口にしないから、飲んでみたい!
sake-life.hatenablog.com

まいほーむ×くいぜ はしご酒 12/7(木)

先日、このブログにも載せた千種にある「米家(まいほーむ)」さんと新栄の「お燗とvinめし くいぜ」のコラボ企画!
sake-life.hatenablog.com
記念すべき第1回目のテーマは「雄町のお酒と雄町米の料理」
通常、酒米として使用する「雄町米」をこの日は、食米として提供しているそうです。
ご飯としては食べたことないから、興味深いですね!

両店とも素敵なお店なので、ぜひ参加したイベントです!

  • 時間:17:30〜24:00

www.facebook.com

柴田酒造場 众醸祭2017 12/9(土)

愛知県岡崎市にある「柴田酒造場」さん主催のイベント!
美味しいお酒と地元食材が楽しめる蔵開きです♪
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名古屋からだと、名鉄本線で東岡崎駅下車。
当日は東岡崎駅南口~柴田酒造場間(片道約30分)でシャトルバスを運行してくれるようです。
バスのご予約は11月1日(水)~11月30(木)に先着順にてFacebookイベントページ、および弊社ホームページにて、受付。(毎日午前9時~午後8時)
予約すると予約票を送ってくれるという手順みたいです。
予約票がないと乗車できないそうなので、ご注意ください!
詳細は下記サイトから、どうぞ↓
柴田酒造場|众醸祭2017のご案内

 

中津川の銘酒「恵那山」見学と焼きたてMY猪口ツアー 12/9(土)

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こちらは「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
「大ナゴヤツアーズ」、先月もこのはざま酒造さんのツアーあったけど、今回はお猪口作り体験も付いているようですね。
今回は岐阜県東濃のお酒と焼き物に出会うイベント「MEETS TONO」とのコラボツアーだそうです。
蔵内で七輪を使って焼き上げるとあるけど、どんなお猪口になるのか楽しそうですね!

ツアー内容は、400年続く日本酒「恵那山」の造り酒屋、はざま酒造さんの蔵見学がメインです。
はざま酒造 株式会社 – 中津川から世界へ。お酒を楽しむすべての方に。
津川駅からはざま酒造を目指し中山道のまち歩きから案内していただけるようです!
こだわりの酒「恵那山」4種のたっぷり試飲付き♪

名古屋からだと、JR中央本線・中津川行で「中津川駅下車。
改札前に10分前集合。

  • 時間:10:30~13:30
  • 定員:10名
  • 費用:¥5000

ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp

原田酒造 蔵開き 12/10(日)

愛知県知多郡東浦町にある「原田酒造」さんの蔵開きです。
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名古屋からだと、JR武豊線武豊行で「東浦駅」下車。
快速電車で30分ちょいって感じですね。
当日は「東浦駅」から、随時無料送迎があるそうです。
ありがたい~。

  • 時間:11:00~16:30

原田酒造【生道井・衣が浦若水醸造元】
「原田酒造」さんといえば、「生道井」、「衣が浦若水」が代表銘柄ですね。
行ったことない蔵元さんなので、行ってみたい!

勲碧night in 肴糀醸やしろ 12/12(火)

新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと最初に書いた江南市「勲碧酒造」さんのコラボイベント!
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「肴糀醸 やしろ」さんは、以前におすすめのお店で載せましたね♪
sake-life.hatenablog.com
美味しい日本酒とお料理が食べられる素敵なお店です。
このイベントでは、どんなランナップを提供してくれるのか楽しみ♪

  • 時間:19:00~23:00
  • 参加費:¥2000(酒肴付)

お酒はキャッシュオンスタイルのようです。
出入り自由のイベントですが、人数把握のため参加表明をfacebookページにてしてほしいそうです。
www.facebook.com

美濃天狗の林酒造 年末恒例の大試飲即売会 12/28(木)~30(土)

岐阜県可児市にある「林酒造」さんの年末恒例、大試飲即売会!
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車で行くしかない感じの場所ですが、気になりますね、年末恒例。
新酒飲み比べに、蔵元仕込みの豚汁・どて煮・串カツ・飛騨牛コロッケって、なにそれ、すごく美味しそう♪

  • 時間:10:00~16:00

www.minotengu.co.jp

年末だし、忘年会シーズンってこともあって、やや少なめか?
また、イベント発見したら、随時追加しています!!

 



 


おつまみ * 鮭白子

秋晴れの気持ちいい日が続いてますね~。
街路樹の銀杏並木も色づいてきて、キレイです。
落ちた銀杏がちょっと臭うけど 苦笑
食べると美味しいし、好きなんですけどね~。
お酒にも合うし、秋の味覚の一つですよね。

食欲の秋と言われるくらい、美味しいものがいろいろ採れる時期!
今日はその秋ならではの食材の一つ、「秋鮭の白子」レシピです♪
タラとかの白子に比べるとずっと安いし、がっつり入ってて、お買い得な感じ。
おまけに、「リボ核酸RNA)」デオキシリボ核酸(DNA)」とかいう栄養素が多く含まれてるそう!
簡単にいうと、体の細胞が新しく入れ代わる時に必須の物資なのだそうです。
なので、貧血予防肥満予防脳機能の改善疲労回復糖尿病ガンの予防効果もあり、さらになんと!美肌効果!も発揮しちゃう!
美味しい上に、そんな嬉しい効果がついてくるとは、食べないわけにはいきませんな!!

鮭の白子、下準備

まずは、生臭さをとるために、調理前の下ごしらえをします!
この生臭さを取るか取らないかで、美味しさが違ってきますので、多少手間でも頑張りましょう。
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さっと水洗いした白子と塩をボウルに入れ、全体に塩が回るようによくかき混ぜ、15分ほど置きます。
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15分置いたら、ぬめりが出てくるので、水でそのぬめりを洗い流します。

酒を大さじ1~2入れた水を沸かし、沸騰仕切る前に洗った白子を入れて、10~15秒ほどで取り出します。
1本ずつやった方が、お湯の温度が下がりすぎないので良いです。
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面倒なら、ザルに入れて、熱湯をぶっかける湯切りでもまあよしかな。

冷水にさらして、熱を取ります。
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氷水なら、なお良し!

生臭さをさらに取るため、血の筋を取ります。
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これが一番の生臭さの元凶と言ってもよいでしょう。
丁寧に取り除き、水でしっかりと洗い流します。

キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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臭みが苦手な方は、さらにこれを酒と水を半々足した「玉水」に20~30分浸けると良いですよ。
私は割と臭みそんなに気にならない方なので、飛ばしますw

下ごしらえ、以上です!

 

鮭白子のポン酢和え

先ほど下準備した白子を、一口で食べやすい大きさにカット。
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お水に酒を大さじ1~2入れ、沸騰させます。
カットした白子を入れ、弱火で2分ほど煮ます。
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2分経ったら、取り出し、冷水にさらします。
完全に粗熱を取ります。
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氷水なら、なお締まって良し!

キッチンペーパーで、水気をしっかり取って、器に盛り、ポン酢をかけて出来上がり~。
大根おろし、ネギなどの薬味があれば、さらにさっぱりして、美味しくいただけますよ!
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これは、日本酒が進む、進む!
どっしり系じゃなくて、すっきりしたタイプの日本酒に合うと思います。
ポン酢の酸味もあるから、酸味のある生酛系のものなんか良さそう♪
生酛なら、熱燗もいけるし、想像するだけでお腹が空く~。

鮭白子のバターソテー

バターとも合うんですよね~。
下準備した白子を食べやすい大きさにカット。
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さっと少し、塩コショウを両面に振ります。

ビニール袋に小麦粉を大さじ1~2。(量によって調節してください。)
カットした白子を何回かに分けて、袋に入れていきます。
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小麦粉が全体につくように、白子同士がくっつかないようにしましょう。

フライパンにバター大さじ1くらいを入れて、火にかけます。
バターが溶けたら、白子を入れます。
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焼き色がついたら、ひっくり返します。
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両面がキツネ色になったら、出来上がり♪

お好みでレモン汁や、お醤油を垂らしてどうぞ!
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バターの香りが白子のクリーミーさとマッチ!
こちらには、酸は柔らかめの旨みがばっちりあるタイプの日本酒が合いそうですね。

鮭白子のソテーは、他にもバルサミコ酢のソースを絡めたりしても、美味しいです♪
鮭は身も皮も卵も白子も、酒に合うな~!
サケだけに笑

他のレシピでまた作ったら、追記していきます!

 



 


またたび * in 大須

二週続けて、季節外れの台風が週末に来ちゃいましたね。
今週は晴れが多いみたいで、嬉しい♪
気温も少し戻るみたいだし、この三連休は行楽日和ですね!

さて、先週に行った大須にある日本酒Bar「またたび」さん。
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以前から知人に「おすすめだよ♪」って言われていて、ついに行ってきました!
www.localplace.jp
大須交差店から徒歩1分。
「角屋(かどや)」という大須でちょっと有名な焼き鳥屋さんのすぐ路地を入ったところにあります。
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初めてだと、ちょっと入りづらそうな入口ですが、中に入るとカウンターと座敷があって、落ち着ける雰囲気。
お兄さんが一人でやってる感じでした。

この日いただいたのは、天明(てんめい)twins「兄」」
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福島県の曙酒造さんの銘柄です。
akebono-syuzou.com
twins「兄」って、「弟」もあるのかしら?と思っていたら、あるそうですよ!
「兄」の方は「速醸酛」、「弟」の方は「生酛」の造りで、出来上がるのに時間差があるので、「兄弟」になったのですね~。
面白い!
「弟」の方もぜひ、飲んでみたい!できれば、飲み比べがしたい!!

お味の方は、精米歩合80%という削りの少なさなのに、すっきりしていてキレイな印象。
香りは控えめで、甘味と旨みがほどよく美味しかったです♪

もう一杯、浦霞(うらがすみ)」
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宮城県にある浦霞醸造さんの銘柄。
浦霞醸造元 株式会社 佐浦
有名な銘柄ですね。
以前にどこかで飲んで美味しかった記憶がありますが、やはり美味しかったです♪
旨みがしっかりありつつ、すっきりした後口のお酒が好みなので、これは好きです。
食中酒としてもいいけど、軽いつまみでチビチビずっと飲みたくなるお酒。

今回は伏見地下街からのはしご酒で、3軒目だったので、つまみはあまり食べられませんでしたが、茄子の煮びたしなど、美味しかったです。
季節の野菜やお魚を使ったお料理を、小鉢で出してくれるスタイルのようです。

「またたび」

  • 名古屋市中区大須2-32-15
  • TEL:050-5593-8772
  • 営業時間:平日 18:00~MID、土日祝日 14:00~MID
  • 定休日:木曜日

日本酒処 またたび 食べログ

 

この日行ったもう一つのおすすめがあります!
日本酒とはズレちゃいますが、キリンビール工場見学」
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www.kirin.co.jp
愛知県清須市にあります。
最寄駅はJR東海道線枇杷島駅
無料シャトルバスが、9時45分~15時45分の間、一時間おきに出ていますよ。

ビール造り、特にキリンの推し銘柄一番搾りの製造について、映像や実際に触ったり、嗅いだり、味をみたりしながら、詳しく説明してくれます。
見学用に展示もすごくよく作られていて、万博のパビリオンみたいでした。
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このトンネルは、ビールの貯蔵タンクの大きさと同じに作られているそう。
ちょうどタンクを横にした感じですね。
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一ミリでビール154缶分できるそうです。
タンク全体だと、一日一本毎日飲んで、なくなるのには約4000年かかるらしいっす!
毎日4本でも、1000年か~。
凄まじい量だ!

ビールを実際に缶に詰める工場内の様子も見られます。
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この日はなんか不具合があったのか、動いてませんでした。。
超ワイドスクリーンの映像で見せてもらえたので、まあ、よし。

最後は、試飲タイム~!
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約20分くらいかな。
季節によって変わったりするそうですが、この日はこの三種類がいただけました♪
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ビールになる前の麦汁を飲ませていただきましたが、それを飲んでだと、ビールの麦の味がよりよくわかるようになりました。
ホップの匂いも嗅いだし、元の味や香りがわかると、変化がわかって面白かったです!

終わってからお土産買って、隣のレストラン「BREWER'S HOUSE」でつまみを食べながらまた一杯♪
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ゆっくりと次のシャトルバスを待ちながら、まったりできて良かったです。

平日に行ったので、当日に電話予約して行けました。
それでも、思ったより人がいましたよ。
なので、土日祝は混んでそうだから、何日か前に予約した方が良いと思います。
ビールも美味しいですよね~♪

 



 


十一月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2017

台風、雨と風すごかったですね。
名古屋はちょうど夜中〜早朝にかけて一番酷かったです。
雨と風の音がすごくて、なかなか寝付けませんでした。。
その轟音のせいか、危険から逃げる感じのデンジャラスな夢見るし 苦笑
また新たな季節外れの台風が来ているみたいですが、何事もなく過ぎて行ってくれるといいな。

少しずつ冬へと向かうこの時期も、日本酒を楽しむイベントいろいろあります!
日本酒のイベント、この十一月もいろいろと、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!

名古屋城秋の陣」愛知の地酒試飲販売 11/3(金祝)~5(日)、11(土)~12(日)

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名古屋城「秋の陣」は、重要文化財の特別公開とか、「菊人形の展示」等々、多彩なイベントを名古屋城で開催する催しです。
その中の一つとして、「愛知の地酒試飲販売」があります!
名古屋城内の本丸御殿横、特設ブースで開催されるようです。
地下鉄だと名城線「市役所」下車 徒歩5分。

  • 時間:9:00~16:30

日によって、来る蔵元さんが違うみたいですね。
特に入場チケット等はいらないようで、試飲して気に入ったら、お酒を購入できる感じです。
蔵開きじゃないのに、買って帰れるのは、嬉しいですね♪

一般参加可能!酒造り仕込体験~米作り・酒造りプロジェクト~ 11/12(日)

愛知県常滑市にある「澤田酒造」さん主催の企画です!
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米作り・酒造りプロジェクト中の企画ですが、今回限りの一般の方の単発の参加も可能だそうです。
古式伝承の大きな木の桶でお米を蒸す現場や、お米を触る作業などもあり、本物の酒造りを体験できる貴重な企画!

  • 時間:7:40集合、8:00スタート
  • 場所:澤田酒造

事前にfacebookでメッセージをするか、メールにて申し込みをしてください。
hakurou.com

蔵元試飲会!yata×molnoda×嘉美心酒造 11/12(日)

純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催の試飲会です。
www.facebook.com
今回の蔵元試飲会は岡山県浅口市にある嘉美心酒造さんが来られるようです。
www.kamikokoro.co.jp
そして、いつもと大きく違うところは、会場が伏見店ではない!
名古屋市中区錦にあるカスタムボウルの専門店「MOLNODA(モルノダ)」で開催。
molnoda.com
YATAのオーナーさんがプロデュースされてるお店のようです。
いろいろ面白いことやってるな~。
今回はこちらのお店のお料理も楽しめるみたいですよ♪

  • 時間:15:30〜18:00
  • 定員:35名
  • 会費:¥5000

事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!

中津川の銘酒「恵那山」ツアー 11/18(土)

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こちらは「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
「大ナゴヤツアーズ」の企画ツアーは、お酒だけじゃなくて、作陶体験とかチーズ作りとか、いろいろ面白そうなのがあるので、一度参加してみたいな~と常々思ってるんですよね。

こちらのツアーは、400年続く日本酒「恵那山」の造り酒屋、はざま酒造さんの蔵見学。
はざま酒造 株式会社 – 中津川から世界へ。お酒を楽しむすべての方に。
津川駅からはざま酒造を目指し中山道のまち歩きから案内していただけるようです!
こだわりの酒「恵那山」4種のたっぷり試飲付き♪

名古屋からだと、JR中央本線・中津川行で「中津川駅下車。
改札前に10分前集合。

  • 時間:10:30~13:00
  • 定員:20名
  • 費用:¥3500

ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp

常滑「澤田酒造」こだわりの日本酒ツアー 11/19(日)

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こちらも「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
こちらは常滑の老舗酒蔵「澤田酒造」の6代目蔵元が案内してくれる蔵見学ツアー。
澤田酒造株式会社
蔵開放イベントに何回か行ったことあるけど、仕込水の試飲や当日朝蒸したての酒米を試食をさせてもらえたり、蔵元さんが直接 説明してくれる機会はなかなかないので、興味深い企画ですね!
季節のお酒や定番のお酒など、5種類のお酒の試飲もあるそうです♪

名古屋駅からだと、名鉄常滑線常滑駅下車。
そこから、知多バス 常滑南部線 上野間駅方面へ乗り、バス停「古場」より徒歩2分。
常滑駅」9:30発 ~「古場」9:40着 があります。

  • 時間:10:00~12:00
  • 定員:20名
  • 費用:¥3500

ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp

 

丸石醸造 長譽『秋祭り』 11/19(日)

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愛知県岡崎市にある酒蔵さん。
お酒の銘柄だと、「二兎」が有名ですね。
創業元禄三年 丸石醸造株式会社
名古屋からだと、名鉄名古屋本線東岡崎下車 徒歩約20分。
乗り換えなしです!
春夏秋冬、年に4回開催されてるそうです。
4月に「春祭」へ行ったときは、おまんじゅうやカステラなどのお菓子や、どて煮などのおつまみも売ってましたよ。
sake-life.hatenablog.com
人気銘柄の「二兎」は、着いた時には4合瓶はもうなくて、買えませんでした。。
買いたい方は、お早めに!

八咫【蔵元試飲会】秋の紅葉企画☆蔵見学バスツアー 11/19(日)

名古屋栄発で、奈良の春鹿醸造さんの蔵見学ができる日帰りバスツアー
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純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催のバスツアーです!
【秋の紅葉企画☆酒蔵見学バスツアー開催!!奈良編】
春鹿は9月に私も個人的に行ってきた蔵元さんです。
sake-life.hatenablog.com
この時は蔵見学はできなかったので、改めて行くのも良いですね♪
奈良紅葉散策もできて楽しそう。

  • 時間:8:00~20:30
  • 定員:45名
  • 費用:¥10000

事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!

三千盛 酒蔵感謝祭 11/26(日)

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岐阜県多治見市笠原町の酒蔵さん
www.michisakari.com
JR東海中央本線「多治見」で下車。
この日は、多治見駅北口のロータリー前より、三千盛酒蔵と多治見駅との無料送迎循環バスを出してくれます。
朝9時30分から約20分間隔で往復運転。
なんて、ありがたい~。

  • 時間:10:00~15:00
  • 入場料:¥500(チケット11枚、三千盛オリジナル酒猪口付!)

一度、行ったことがあります。
手打ちそばとか、チーズとかいろいろ出店があって、とても賑わっていました。
確か、ライブ演奏とかもやってて、学園祭のような盛り上がりw
製造蔵ツアーも5回に分けて、先着順で行われるようです。

お寺で和酒を楽しむ会 ~2017秋~ 11/26(日)

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名古屋市中川区高畑にある「盛福寺」にて開催。
地下鉄東山線「高畑駅」より徒歩やく3分。
お寺さんでお酒を楽しむなんて、面白そうですな~。
なごみそう。
「久田酒店」さん主催のイベントのようです。
hisada-saketen.com

  • 時間:17:00~19:00
  • 参加費:¥2000(つまみは持参です)

事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!

伏酒~しぼりたて新酒編 11/29(水)

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伏見地下街とその界隈でのイベントです。
各蔵元さんとお店がタッグを組み、それぞれが用意した新酒が何種類か飲めるスタイル。

  • 時間:17:00~22:00

今年の一月に行ったときは、もう少し規模が大きかったかな。
まあ、コンパクトで回りやすいからこれも良いかも♪
sake-life.hatenablog.com

まだ増えていくと思いますが、ゆっくりサーチしてみます!
見つけたら、随時更新していきますよ!