おつまみ ＊ 鶏むね肉のパン粉焼き

ちょっとずつ、暖かくなってきているようなこの頃ですね。

でもまだまだ、油断すると寒くなって、体調を崩しやすい季節ですから、気をつけましょう〜！

今日は、お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも良い、簡単メニューをご紹介します！

「鶏むね肉のパン粉焼き」サクサクです！

手が込んでそうに見えますが、意外に、簡単にできますよ♪

切って、まぶして、焼くだけですから笑

まずは、鶏むね肉を一口大に、そぎ切りにします。

そこに、塩コショウを振っておきます。

お肉にまぶすパン粉を用意します。

• パン粉　大さじ３〜４
• ブラックペッパー　少々
• 塩　少々
• タイムやオレガノなどのハーブ　お好みで足してください

生でタイムを買うと、使いきれないので、いつも冷凍保存してます！

香りも乾燥のものより、しっかり残っているので、おすすめです♪

ハーブ入れるのが、面倒でしたら、クレイジーソルトや、マジックソルトみたいに、最初からハーブが入っている塩などを、使っても大丈夫です！

私は個人的にチーズが好きなので、粉チーズ小さじ１弱も加えてます。

そして、それらをビニール袋に入れちゃいます！（最初から袋でも、もちろんOK！）

全体的に混じるように、振ってください。

そこに、お肉を入れます。

揉み込んで、パン粉がお肉全体に、混じるようにしてください。

こんな感じになったら、OKです。

お肉一つ一つに、パン粉が付いている状態。

日本酒に合うおつまみ ＊ 「クリームチーズ」を使って簡単アレンジ３品

日本酒は、色々な味や香りを持つ、タイプの違った銘柄がたくさんあり、料理に合わせて選ぶことができます。

それはそれで、とても素晴らしいことだし、料理を考えてお酒を選ぶのは、楽しみの一つではありますが、逆に、どんなタイプの日本酒にもあう食材もありますよね！

いろんなタイプの日本酒に合う万能選手！

個人的な趣向があると思いますが、私の中での万能選手は、「クリームチーズ」！

酸味があって爽やかな風味、匂いがひかえめで癖がなく、後からゆっくりとやってくる旨み。

お酒に寄り添う、伴走者のような存在ですね〜。

美味しく、楽しく、酔いどれ街道を共に行ける、穏やかな良き友人的ポジション 笑

アレンジの仕方で、さらにマッチングします！

今日は、３つのアレンジを紹介しますね♪

おかかがけクリームチーズ

まずは、一番お手軽、簡単なアレンジ♪

1〜1.5cm角に切ります。

かつお節にお醤油を数滴たらし、混ぜます。

お好みで、ごま油も2〜3滴たらすと、香ばしく、コクが増して良いですよ〜。

混ぜたら、あとはクリームチーズに上からかけるだけ 笑

シンプル イズ ベスト！

簡単でシンプルだけど、美味しいんですよ！これが！

かつお節の香ばしさと旨みが、クリームチーズの旨みと酸味に合うんですよ〜。

この前アップした、酉与右衛門（よえもん）のお供はこのおかかクリームチーズでした 笑

sake-life.hatenablog.com

まだまだ、いくよ！

おつまみ ＊ 味噌チーズ 厚揚げサンド

このところ、寒くなったり、暖かくなったり、気温の寒暖差が激しいですね。

着込んで外に出ると、意外に暖かくて、暑くて汗かいたり、薄着で出ると、今度は寒くて震える。。

こうやって少しずつ、暖かくなっていくんでしょうけどね。

春よ、早く来い！花見酒したい！

今日は、簡単にできるお酒のつまみをご紹介！

「味噌チーズ 厚揚げサンド」熱々です♪

まずは、中に詰めるお味噌ペースト作ります。

と言っても、混ぜるだけです 笑

• お味噌　大さじ１
• 酒　　　大さじ１
• 砂糖　　中さじ１
• 大葉　　１枚 

大葉は細かく切って、調味料と一緒に混ぜ合わせます。

お砂糖が溶けるまで、しっかり混ぜてください。

厚揚げは、三等分くらいに切ります。

最近は、厚揚げも色々な種類のものが売ってますね〜。

私は絹ごし、モチッリ食感のやつが好きです♪

モッチリ、プリッとして美味しい〜。

真ん中に切り目を入れます。

底まで貫通して、穴を開けないように、気をつけましょう！

切り込みの間に、さっき混ぜた味噌ペーストと、とろけるチーズを挟みます。

お味噌を先に挟んでから、チーズ挟んでいきます。