ゆらゆら日本酒ライフ in 名古屋

日本酒には、生酒、生生、生貯蔵、生詰めとか色々あるけど、なにが違うの？ 調べてみました！！ 生酒とは「火入れ（加熱処理）」をしていないお酒です。 でもなんで、火入れをするのでしょう？ そのあたりも詳しく書いてみました！