今宵の一本 * まるで白ワイン「モダン 仙禽 無垢(せんきん むく)」
気温は下がったり、ちょっと上がったり、一応これは暖冬なのかな?
そんなに着こまなくても、まだ平気ですね。
冬の入り口をウロウロしてる感じ。
これから寒くなるんでしょうが、それも冬らしくてよし!
そろそろ熱燗の季節ではありますが、クリスマスなんかで華やかなこの時期には、キリッとした日本酒がよく合います!
その中でも、キリっとそして華やかな「モダン 仙禽(せんきん )」が私の推し酒。
モダン 仙禽 無垢(せんきん むく)
「仙禽(せんきん)」とは神に仕える鳥 「鶴(つる)」のこと。
ラベルも鶴の姿を模しているそうです。
言われてみれば、翼を広げて鶴、舞ってますね~。
株式会社 せんきん
栃木県さくら市にある酒造さんです。
www.senkin.co.jp
十一代目 蔵元の薄井一樹さんは、ソムリエの資格を持ち、自身も学んだ「日本ソムリエスクール」で講師もされていたそうです。
日本酒の蔵元の家に生まれ、ワインのソムリエになるって、なかなか面白い経歴ですよね。
2008年に実家の蔵元に戻り、経営立て直しに着手。
日本酒としてはタブーとされてきた“甘酸っぱい味”の開発を決め、同時に、“安酒の仙禽”のイメージを塗り替えるためのブランド戦略も開始!
選んだのは“手間暇かけた昔ながらの酒造り”。
2014年からは、同じ環境で育った原材料のみを使ってする酒造り「ドメーヌ化」を開始。
ただ地元産米を使うというだけでなく、その田を「蔵の地下水・仕込み水の水脈上にある田圃に限定」するというこだわりっぷり!
それは自然に逆らわず、土地の個性に身をゆだねること。
栃木県さくら市、この地でしか出逢えない
「風土」「水」「米」「蔵」のすべてが響鳴しあうとき。
ほかの何者でもない、唯一無二の個性が光りだす。
HPより引用:http://senkin.co.jp/
だからこそ出せる自然体の味わいなのですね~。
仙禽の銘柄は、4つのシリーズに分けられています。
- NATURE 完全無添加の超自然派「古式生もと」ナチュール・シリーズ
- modern 酸味と甘みのモダン・シリーズ
- classic 古くて新しいクラシック・シリーズ
- premium 上質を味わうプレミアム・シリーズ
今回チョイスしたのは、二番目のモダン・シリーズの「無垢」。
クリスマス時期にもなぜおすすめかというと、ワイングラスで飲むのがよく合う銘柄だと思うので。
白ワインのようなクリアで、すっきりしたテイスト、フルーティな爽やかさは、洋食向け!
かつ、無垢っていうのがなんとなく、「クリスマス=生誕日」にぴったりでは?と閃いたのです♪
年の始まり、お正月にも良いかも。
元ソムリエらしく、ラベルもワインっぽい感じ。
シールがお米の形になってるのが、粋ですね。
裏ラベルには、ワイン用語を散りばめた説明文。
英文と仏文も書いてあって、世界を意識してますね〜。
酒米は山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)。
精米歩合は麹米40%、掛米50%。
無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ。
精米歩合を麹米と掛米と変えてるんですね~。
「瓶囲い」は、瓶詰め状態で貯蔵したもの、「瓶火入れ」は瓶詰め状態で火入れしたものです。
鴨肉ロースといただきました♪
旨み、甘み、酸味ともにバランスが良く、クリアな口当たり。
香りは穏やかで、キレ良し!
わずかに微発泡感があり、口の中でフレッシュなジューシーさが溢れます。
ワイン酵母を使っているわけではないそうですが、実に上品な白ワインを思わせる造り、さすがです。
クセがないので、スルスルと入って、飲み過ぎに注意な一本です!
美味しいから、ついつい飲んじゃうんですよね〜。
今日も酔いどれだ〜。
モダン仙禽 無垢 29BY 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ 720ml 【日本酒/栃木県/せんきん】【要冷蔵商品】 価格:1,512円 |