おつまみ ＊ 豚肉ニラ炒め & ニラのおひたし

最近、スーパーに行くと、ニラの値段が安いな〜！と思って、つい買ってしまう。
旬だから安いのかな？と調べてみたら、春でしたw
春の出始めの葉は柔らかく、香りも強くてとても美味しいそうです。
でも、３〜９月にかけて穫れるそうなので、今の時期も一応、旬のうちですかね。

ニラは美味しいだけじゃなく、栄養面でも非常に優れています！

ニラの香り成分である「硫化アリル」が、「ビタミンB1」の吸収を良くするので、疲労回復、精力増強に効果あり！
さらに、「カロチン」、「ビタミンC」、「ビタミンE」、「セレン」が含まれているのでガン予防や免疫力アップにも良いそうです。
さらに、さらに、「カリウム」で高血圧や動脈硬化予防にもなっちゃうそうですよ！
凄いな！ニラ！！
向夏の季節、スタミナつけるのにぴったりな野菜です。

ということで、今回はおつまみとして、美味しいニラ料理を２品 紹介します！

豚肉ニラ炒め

おつまみじゃなくて、ご飯のおかずとしても、食欲マシマシの一品です！

材料

• 豚バラ肉　　約２００g
• ニラ　　　　一袋
• 生姜　　　　一欠片
• 醤油　　　　大さじ１
• サラダ油　　少々
• ゴマ油　　　少々

豚バラ肉は、１〜１．５cm幅に切ります。

ニラは、３cmくらいの幅に切ります。

生姜は、細切りにします。

サラダ油をしいて、生姜を入れます。
香りが出てきたら、豚バラ肉を入れ、炒めます。

豚肉に火が通ったら、ニラを入れます。
この時、茎の硬い部分を先に入れ、軽く炒め、その後、葉の部分も入れて一緒に炒めます。

葉の部分は、柔らかくて、火がすぐに通るので、炒めすぎないように注意！

醤油を入れて、全体に味が絡むように混ぜます。
混ざったら、火を止めて、ゴマ油を少々回しかけます。

ゴマ油をかけた後は、混ぜないでください！
香りが飛んでしまいます。ご用心！

これで完成です！
白飯との相性もバッチリですが、お豆腐の上にのせるも美味しいですよ♪
おつまみには、やっぱりお豆腐かなと思います。

お豆腐は先に、レンジで１分くらい温めておいて、出てきた水を切ってからのせると良いですよ。

日本酒はもちろん、ビールや焼酎のアテにも最高です！
日本酒だったら、甘みは控えめの旨味のある食中酒系のものが良いかと思います。
「寫楽」とか「阿桜」なんか良さそう♪

ニラのおひたし

「おひたし」と言っても、ゆでたり、汁に浸したりはしませんけどね。
でも、とても簡単で、美味しいからよく作ります。

材料

• ニラ　　　　半束
• 白だし　　　少々（麺つゆでもOK）
• ラー油　　　少々

まず、ニラを半分に切ります。

ラップで巻きます。

これをレンジで４０秒ほど、チンします。（５００w）

レンジから取り出し、ラップをとって、３cmくらいの幅で切ります。

お皿に並べて、白ダシとラー油を垂らしかけます。

完成でございます！
ニラの甘みとダシの旨み、ラー油の辛味と香ばしさが、とても美味です♪
卵黄を乗せて、ニラと絡めて食べても、また美味しいですよ！

以前、串カツ屋さんに行った時にこれがあって、ニラのおひたしってこんなに美味しいんだ！と衝撃を受け、家で真似て作るようになりました。
手軽に作れて、食欲ない時でもペロッと食べられちゃうので、今では定番化していますw

美味しいし、栄養もあるニラ。
夏に向けて、さらにレパートリーを増やしたいなと思っています。
おつまみになりそうなものがあったら、またアップするぞ！

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