日本酒に合うおつまみ＊「酒盗」を使ってお手軽アレンジ４品

季節の変わり目、温暖の差が日々激しいですね。
３０℃近くまで暑くなったり、２０℃切るくらいに涼しくなったり、今週は特に激しい。
夏に近づくにつれ、爽やかな夏酒が出てくるのは、嬉しいけどｗ

今日は、日本酒に合うおつまみの鉄板「酒盗」のおすすめアレンジをご紹介します！

「酒盗」は、魚の内臓を原料とする塩辛

「盗まれるように酒がなくなっていく」あるいは、「酒が無くなったら盗んででも飲みたくなる」といういわれがあるくらい、これがあれば、もう、お酒がすすむ、すすむ！
「酒盗」といえば、昔はカツオが一般的だったみたいですが、今はマグロやタイなどお魚の種類もいろいろあるみたいですね。

私は、カツオを愛用しています。
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同じのでマグロもありますが、私はカツオの方が好きかな。

そのまま、お酒のあてにチビチビ食べても、もちろん美味しいですが、ちょっと何か足したり、他の食材と合わせると、またこの酒盗の魅力が広がりますよ！

酒盗 ON 冷奴

まずは、シンプル、簡単なやつからいきます！

酒盗にラー油を混ぜます。
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量は、お好みで調整してください。
辛いのが苦手な方は、ゴマ油でもＯＫ！
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今回、普通のラー油でやりましたが、一時期流行ってた「食べるラー油」を混ぜても、パンチが効いて美味しいです♪
油が全体に混ざるように、混ぜます。
そして、冷奴の上にオン！
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ネギやゴマなどの薬味をのせて、完成です！
簡単！！！
でも、これだけで、ちょっと良いお酒のお供になります。
ラー油の辛味が効いて、ゴマ油の香りが酒盗の生臭さも消してくれるので、とっても合う～。
しかも、お豆腐だから、低カロリー！
これからの季節、夜の晩酌にピッタリ♪

この酒盗のラー油和えは、キュウリにかけて食べても、さっぱりして美味しいですよ！

酒盗 & チーズ

以前、クリームチーズアレンジの記事でも書きましたが、チーズと酒盗は最高コンビですよね！
sake-life.hatenablog.com
おさらいということで、今回もクリームチーズ。
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酒盗がチーズの全体にいきわたるまで、混ぜます。
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今回は、自家製「大根の甘醤油酢漬け」と合わせました。
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ちょっと酸味のある漬物に合います♪
おすすめのお店で載せた「八咫（やた）」さんとか、「おお島」さんでは、いぶりがっこ（燻製たくわん）と一緒に出してますね。

チーズと酒盗は、同じ発酵食品どうしで、相性がとても良いです。
特に、あっさりめで酸味のあるクリームチーズが、酒盗の塩気も和らげて、抜群のコンビネーションだと思います！

個人的には、明治の「スマートチーズかおり濃香パルメザンブレンド」を２０秒ほどレンジでチンして、酒盗をちろっとかけるのも好きで、ひそかなお気に入り。
チーズがトロっとして、美味しいです♪
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クリームチーズより、濃い味でコクがあるので、芳醇な日本酒向けですね。
そのままチビチビ食べても、混ぜて和えても美味しい♪
簡単だし、酔ってても作りやすいｗ

酒盗パリパリミニピザ

餃子の皮で作る、なんちゃってピザです。
ピザっていうより、スナック感覚で食べられちゃいます♪

市販の餃子の皮に、マヨネーズをポツっとのせます。
マヨが苦手な方は、オリーブオイルでもＯＫ！
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スプーンの背でのばします。
面倒くさかったら、指でも可。
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酒盗をのせて、のばします。
あまりたくさんのせると、塩辛くなってしまうので、加減しましょう。
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その上にチーズを、中心に盛るようにのせます。
チーズものせすぎると、焼いてる途中で外に流れ出てしまうので、注意！
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オーブントースターで、２～３分焼きます。
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チーズが溶けて、端がちょっと焦げてきたら、出来上がり～！
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上にパセリか大葉の刻んだものをのせると、より香りが良くて美味しいですよ♪
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パリパリしてて、チーズと酒盗が濃厚で、ついつい食べ過ぎ、ついつい飲み過ぎる～。
一人の時にはあまり作っちゃいけない、危険なおつまみですｗ

長芋バター炒め酒盗風味

こちらは、酒盗の味が全面的に出た料理ではなく、調味料として使用しました。

長芋、10cm弱くらい。
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1〜1.5cmの角切りにします。
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電子レンジで、2分半ほどチンします。（500w）
今回、蓋付きの器ですが、ラップでもOK！
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出してから、2〜3分蒸らします。

その後、バターとフライパンで炒めます。
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塩コショウを少々入れて、長芋に下味をつけます。
この後、酒盗を入れるので、ほんのり味がつく程度にしてください。
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焼き色がついてきたら、火を止め、スプーン1杯ほどの酒盗を入れます。
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酒盗が全体に絡まるように、混ぜます。
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完成です〜♪
酒盗とバターの風味が、ホクホクの長芋に絡んで、最高！