今回は春っぽくもあり、初夏っぽくもある爽やかフレッシュな日本酒をご紹介。 「日輪田（ひわた） 山廃しぼりたて生原酒」 フレッシュな山廃を目指す日輪田シリーズ、しぼりたての生原酒。 おりがらみバージョンでございます。

先週の日曜に常滑市にある「白老 澤田酒造」さんの蔵開きに行ってきました。 そして、蔵開きで買ってきたのが、こちら「あばれ酵母」！ その名の通り あばれます！

さて、今宵の一本は、春ですが「秋鹿」です！ 秋鹿 純米 無濾過生原酒 常温でも軽く冷やしても、お燗をつけても美味しいお酒♪ 香りは控えめで、旨みがあり、食中に合うタイプの日本酒です。 酸が高めできりっとしてるので、辛口の部類にも入るかな。

今宵のお酒はみんな大好き、「鍋島」です！ 鍋島 特別純米 精米歩合５５％ 甘いのが極端に苦手な方には向かないかもですが、旨みがしっかりしていて、酸味と甘みのバランスが良く、とても私好みの銘柄です。 雑誌などにも度々取り上げられる、有名銘柄でもあ…

雨の日のお酒もまた、しっとりした雰囲気で良い。 今日はすっきり系旨口の日本酒をご紹介です！ 「志太泉（しだいずみ）純米吟醸 藤枝誉富士」 静岡県藤枝市にある「志太泉酒造」さんの銘柄です。

今宵の日本酒は、3/4に蔵開きに行った山田酒造さんの「最愛（さいあい）」！ 愛知県蟹江町にある酒造さんです。 この間の蔵開きにで訪れた時は、お目当てにしていたこの「最愛」が買えなかったんですよね〜。 まだタンクの中にて貯蔵中で、販売されてなかっ…

今宵の日本酒は、3/26（日）の蔵開きに行ってきた、岐阜県美濃加茂市にある「御代桜 醸造」さんのお酒です！ sake-life.hatenablog.com 蔵の一つの部屋に、試飲会場が設けられていて、『SAKE BAR みよざくら』として盛り上がっていました！ あいにくの雨でし…

今宵の日本酒は、2/12（日）の蔵開きに行ってきた、岐阜県瑞浪市にある「中島醸造」さんのお酒です！ 特別純米ということですが、精米歩合５５％ということで、吟醸でもおかしくないお酒です。 お味の方は、、 コクがあり中濃、瑞々しくフレッシュ、微発砲感…

今宵の日本酒は、先週日曜に蔵開きに行ってきた、岐阜県瑞浪市にある蔵元、「若葉」のお酒で、「大いばり」。 無濾過生原酒、特別本醸造（赤）。 金太郎がまさかりを振りかぶってて、「大いばり」のデカデカとした文字。 最高でしょう！このレトロ感。 最初…

酉与右衛門（よえもん）無濾過 備前雄町７０％精米 生原酒 川村酒造店 三大杜氏集団の一つ、「南部杜氏」の本拠地として有名な岩手県花巻市石鳥谷町にある酒蔵さんです。 お味の方は、香りは控えめ、キリッとした酸味が旨みを引き立たせる感じで、雑味のない…

今日は時々行く、居酒屋さんでの一杯♪ この時期、限定のおすすめの日本酒です！ 山川光男（やまかわみつお）2017 ふゆ こちらのお酒は、山形県の４つの蔵元が結成して、造られています。 なので、その４つの蔵の銘柄から、一文字ずつ取って名づけられたそう…

今日飲んで美味しかった日本酒、多賀治。岡山県倉敷市「十八盛酒造」さんのお酒です。ちょっと甘口かなって、思うと同時に酸味が立上がり、発酵由来の発砲感がきて、後味がキレてすっきりしていく。美味しいお酒です！