日本酒に合うおつまみ * プリプリクリーミーな「たら白子」アレンジ2品
確定申告、終わった解放感に浸る週末。
ストレスフリー、幸せ。
もっと早くから準備しようと思いつつ、毎年、ギリギリ提出です。。
来年こそは、サクサクとやってやるぜ!
ということで、早速酒屋さんに行き、お酒をゲット!
昨日からやや肌寒くなったので、お燗にも合うお酒「秋鹿」。
それに合うおつまみってことで、「たら白子」をチョイス。
白子は各栄養素をバランスよく高濃度に含んでる食材です。
タンパク質が比較的豊富で、脂質が少なく、特にビタミンA、ビタミンB群、ビタミンEなどのビタミン類、銅、亜鉛などのミネラルなどを豊富に含み、美肌や美髪に効果的らしいっす!
そして、老化を予防し、体を若々しく保つ効果のある核酸を豊富に含んでいるため、美肌だけではなく、美容と健康に効果が期待できるそう!
おまけに低カロリー!!
本来は1~2月が旬。
その時期を過ぎると、水っぽくなるそうですが、買っちゃった♪
食べたいと思った時が、食べ時っス!
では、まず下処理から。
たら白子、下準備
といっても鮭白子よりも、楽ちんです♪
塩を振り、全体に塩が回るよう混ぜて、10分程おきます。
水で丁寧によく洗い、しっかりと水を切ります。
子をつないでいる筋(赤い部分)を切り落とします。
食べやすい大きさに切り分けます。
酒を大さじ1~2入れた水を沸かし、沸騰仕切る前に白子を入れて、30~40秒ほどで取り出します。
氷を入れて冷やした水に入れます。
ここにも日本酒を少し入れると、お酒を入れることで、水で冷やしたあとの「水っぽさ」がなくなりますよ。
ザルに上げて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
優しく拭かないと、潰れて中身が出ちゃうので、注意しましょう。
下ごしらえ、以上です!
たら白子ポン酢
先ほどの下準備で、すでにカットして、火も入っているので、あと器に盛って、大根おろしと薬味ネギを添えれば、ほぼ出来上がりです笑
市販のポン酢をかけても良いのですが、今回は調味料を合わせて自作なんちゃってポン酢。
材料
- 白だし 小さじ1
- 酢 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 醤油 小さじ1
これらをただ合わせて、混ぜるだけ。
白だしの濃厚さが良い。
最近、気に入ってます。
自作ポン酢をかけて、出来上がり~
一味を振っても、美味しいですよ♪
酸味のある、山廃系の日本酒によく合います!
至福。
たら白子ソテーからのパン粉焼き
ついでに、もう一品作りました。
通常は、お湯に入れる前の生の状態でやりますが、今回は分けずに茹でちゃった。。
まあよしとして、白子にハーブソルトを振ります。
なければ、塩コショウでOK。
小麦粉を全体にまぶして、オリーブオイルをひいたプライパンで焼きます。
焼き色がついて、カリッとするまで焼きます。
この段階でも、ソテーとして美味しいですが、さらにちょっと一手間プラス。
アルミの上に取り出し、上からパン粉をかけます。
この状態で、トースターに入れ、数分加熱します。
焼き色がついて、表面がカリッとしたら、出来上がり~♪
パセリや粗びきコショウをかけて、どうぞ!
天ぷらはちょっと面倒だけど、揚げた感じにしたい時におすすめ。
前回のおつまみ記事は「鮭白子」だったし、どんだけ白子好きなんだよって感じですが、好きなんです笑
sake-life.hatenablog.com
タラコとか、イクラ、カラスミみたいな魚卵系も好き。
あん肝も好きだ!
また、それらのおつまみも載せたいな~。
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三月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2018
このところオリンピックに釘付けで、朝も夜もテレビに張り付いてます。
冬季五輪好きなんですよ。
自分は冬のスポーツ全くしないし、できないんですけど、だからこそ余計に夢中なのかも。
選手たちの超人的なスピードや、テクニック、パフォーマンスに圧倒されて、感動させられっぱなし!
もう今週末で終わってしまうのが、本当に寂しい。。
でも、2年後には、この日本で五輪が開催される!
現地に行っちゃおうかな!と検討中です♪
さて、三月もまだまだ蔵開きや、日本酒のイベントもてんこ盛りです!
日本酒のイベント、この三月も、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!
福井酒造 蔵開き 3/3(土)
www.fukui-syuzo.co.jp
愛知県豊橋市にある酒造さんです。
名古屋からだと、名鉄名古屋本線快速特急・豊橋行で「豊橋」下車、豊橋鉄道「新豊橋」に乗り換えて、渥美線・三河田原行「愛知大学前」下車。
約一時間ちょいくらいですかね。
駅からは約1キロくらいみたいだから、徒歩10分くらい?
和太鼓演奏や能の演舞があるようです!面白そう!
酒蔵見学もできるみたいです。
- 時間:9:00~14:30
百春の小坂酒造場 蔵開き 3/3(土)、4(日)
先月もやってた岐阜県美濃市相生町にある「小坂酒造場」さんの蔵開きです。
有名銘柄は「百春」。
www.kuramoto-kosaka.com
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・新鵜沼行「新鵜沼」駅下車、JRに乗り換え「鵜沼」駅からJR高山本線・多治見行「美濃太田」駅乗り換え、長良川鉄道・北濃行「美濃市」駅下車。
上にある「松井屋酒造場」さんよりさらに奥に行く感じですね。
1時間50分弱。約2時間。。
JR特急ワイドビューひだを使って、一気に「美濃太田」まで行けば、1時間15分弱で行けるみたいです。
お酒何本か買えるくらい運賃変わるけど。。
- 時間:10:00~15:00
駅からは、徒歩約10分、1.2キロくらいのようです。
遠いけど、朝しぼりたては、魅力的ですよね~。
明知鉄道 枡酒列車 2/3(土)~3/24(土)までの期間、毎土曜日
明知鉄道の列車に揺られながら、岩村城下町にある造酒屋「岩村醸造」さんのお酒を飲み放題・飲み比べ!
さらに花白温泉のおしゃれ弁当も食べられます!
名古屋からだと、JR中央本線快速・中津川行で約1時間。
出発に間に合うようにだと、10:46発の快速がベストかな。
- 時間:恵那駅出発 12時22分-明智駅到着 13時15分
- 参加費:4500円(往復の運賃を含む)
- 定員:30名 7名様以上で運行します。(定員になり次第締め切りになります)
企画列車 枡酒列車 - 明知鉄道
※要予約!
お酒は4種類以上が飲み放題!
また温泉無料券と明知鉄道1日フリー乗車券付きだそうです♪
電車で日本酒、良いですね~。
岩村醸造 蔵開き 3/4(日)
上に載せた「枡酒列車」でも登場する「岩村醸造」さんの蔵開き。
岐阜県恵那市にあります。
有名銘柄は「女城主」。
大河の「女城主 直虎」とは関係ないようですが、織田信長の叔母君らしいので、時代は重なってますね!
torokko.shop-pro.jp
先月からやってる蔵開きですが、この週でラストです!
- 時間:10:00〜15:30
- 参加費:300円(『試飲用利き猪口』と『200円分のお買物券付き入場券』)
以前ご購入いただいた利き猪口をお持ちいただけた場合は、入場料は200円となるそうですよ!
若戎 酒蔵まつり 3/4(日)
三重県伊賀市にある「若戎酒造」さん。
「真秀」という銘柄が好きです。
www.wakaebis.co.jp
名古屋からだと、近鉄名古屋線で「伊勢中川」で乗り換え、近鉄大阪線・名張行「青山町」下車。
約2時間くらいのようです。
特急に乗れば、1時間半くらい。
駅からは徒歩約5分。
- 時間:10:00〜14:00
お楽しみ抽選会や粕汁、甘酒の振る舞いがあるようです!
あと、酒蔵BAR!!
日本酒のカクテルが飲めるようです!
ヤシロック2018 第3弾 『日本泉』『THE POLICE and BRYAN ADAMS 』 3/6(火)
新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと岐阜の「日本泉」さんの音楽コラボ酒の会!
- 時間:19:00 - 23:00
- 参加費:¥2,000(酒肴付)
お酒はキャッシュオンスタイルなようです。
ヤシロック2018 第3弾『日本泉』『THE POLICE and BRYAN ADAMS 』
犬山城下町あったか鍋と地酒まつり 3/9(金)、10(土)、11(日)
名鉄名古屋本線「犬山」下車。
第9回犬山城下町あったか鍋と地酒まつり
犬山駅から犬山城に向かって、4つの会場で開催されます。
鍋食べながら、地酒12種の呑みくらべができますよ♪
去年、行ってきました。
sake-life.hatenablog.com
花盛酒造 春の蔵開き 3/10(土)、11(日)、24(土)、25(日)
岐阜県加茂郡八百津町にある酒造さんです。
花盛酒造株式会社 - 八百津の地酒「はなざかり」蔵元
名古屋からだと、名鉄名古屋本線準急・新可児行「新可児」で乗り換え、名鉄広見線・御嵩行「明智」駅下車。
明智駅から八百津町へのバスが出ているそうです。
YAOバス時刻表
バスで約20分くらい。
電車も入れると、約1時間40分ほどですかね。
バス停からは、徒歩1分と目と鼻の先らしいです。
- 時間:10:00〜15:00
酒蔵の中でしずく採り(袋吊り自然垂れ)を公開してくれるそうです。
そして、しずく搾りの最中の新酒を、タンクからそのまま瓶につめて販売!
美味しそう♪
花美蔵の白扇酒造 蔵開き(朝しぼり) 3/10(土)、11(日)
3月も開催!冬の酒蔵まつり!
岐阜県加茂郡川辺町にある「白扇酒造」さんの蔵開き。
www.hakusenshuzou.jp
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・新鵜沼行「新鵜沼」駅下車、JRに乗り換え「鵜沼」駅からJR高山本線・高山行「中川辺」駅下車。
徒歩約4分。
- 時間:10:00~15:00
普段入れない蔵の中で、朝しぼったばかりの日本酒を瓶詰めするところが見られるそうです。
1月からあったけど、いよいよ3/11が最終日です!
MEETS TONO JIZAKE & MINOYAKI 3/16(金)~18(日)
名古屋栄のテレビ塔下で行われるイベントです。
MEETS TONO
こちらは、入場チケットがいります。
- 入場料:前売¥2,500/当日¥3,000(各日)
美濃焼の酒器と和らぎ水、コイン8枚(1枚¥200)が、スタートでもらえます。
ビアフェスティバルみたいなタイプのイベントですね。
バッカナール岐阜 3/17(土)
大自然に抱かれ、クラシック音楽と岐阜の地酒を味わう祭り!
岐阜県岐阜市で開催されるイベントです。
バッカナール岐阜Facebook
会場は「長良川うかいミュージアム」
www.ukaimuseum.jp
名古屋からだと、JR東海道本線快速・大垣行「岐阜」駅下車。
岐阜バスN系統路線もしくは市内ループ線「鵜飼屋」下車。
バス停「鵜飼屋」より徒歩6分。
- 時間:10:00~17:00
- 料金:入場無料(一部有料公演有)
「バッカナール」とは、大自然の恵みと酒の神バッカスを祀る祝祭のことだそうです。
クラシック楽を聴きながら、地酒を楽しめるなんて、素敵なイベントですね!
楽しく学べる!【日本酒の香りとその由来】香材多数ご用意! 3/18(日)
純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催のイベントです!
日本酒には約700種の香りがあると言われており、様々な香りを判別することはなかなか難しい。
約25種類の香材を使いながら、香りの由来と味わいの関係などを学べるそうです!
先月に引き続き、勉強になりそうで、興味深い!
- 場所:八咫 名古屋伏見店
- 時間:第一部13:00~13:30、第二部15:00~16:30
- 会費:¥4,000
- 定員:15名ずつ
事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!
純米酒専門 八咫 名古屋伏見店 - ホーム | Facebook
納屋橋日本酒祭り 3/23(金)、24(土)
名古屋中区、納屋橋の近くの堀川沿いで行われるイベントです。
natsu1yoichi.blog133.fc2.com
最寄駅は、地下鉄「伏見」かな?
月一で「なやばし夜イチ」というイベントがあって、ビールだったり、カフェだったり、テーマの違うまつりがあります。
今回は、日本酒!
- 時間:金16:00~21:00、土13:00~21:00
栄や名駅へのお出かけついでに行ってみるのも良いと思いますよ!
神杉酒造 蔵開き 3/24(土)
愛知県安城市明治本町にある「神杉酒造」さんの蔵開きです。
www.kamisugi.co.jp
名古屋からだと、JR東海道本線で「安城」下車。
約25分。
- 時間:10:00~15:00
ホームページ自体には、まだ蔵開き情報は載ってないですね。
「名鉄おでかけマガジン」には載ってます。
名鉄おでかけマガジン Wind/名古屋鉄道
達磨正宗 古酒と新酒を味わう会(蔵開き) 3/25(日)
岐阜県岐阜市にある「白木恒助商店」さんの「古酒と新酒を味わう会」&「蔵開き」です。
www.daruma-masamune.co.jp
名古屋からだと、JR東海道本線・大垣行「岐阜」駅下車。
JR岐阜駅よりバスです。
岐阜駅バスターミナル 13番のりばから岐阜バス加野団地線の「三輪釈迦前行き」に乗車、「厳美郵便局前(いづみゆうびんきょくまえ)」で下車後、徒歩10分。
- 時間:11:00~15:00
蔵見学やイベリコ豚生ハムと達磨正宗のマッチング、蔵の隠し酒の販売があるそうです!
人数把握のため、事前予約がいります!ホームページから直接メッセージかメールをしてください!
100名限定だそうです。
熟成古酒に力を入れている酒蔵さんらしいです。
興味をそそりますよね~。
三月のイベントもイベントありますね~!
まだ出てくるかもなので、チェックして随時更新してきます!
今宵の一本 * すっきり爽やか系日本酒「風の森 秋津穂」
やっと少しずつ春を感じるようになってきました。
とはいえ、まだまだ寒くて、外に出るにはマフラー手袋が手放せないけど。
しかし、熱燗にもちょっと飽きてきた今日この頃。
ちょっと爽やか系の日本酒を買ってきました!
風の森 純米大吟醸 秋津穂
この「風の森」は、お米違い、磨き違いのお酒を種類多く出してて、面白い銘柄で気に入っています。
私の知ってる限りでは、6種類のお米違いでお酒を造っていますね。
磨き違いも合わせると、何種類あるんだろう?
大阪には、この「風の森」だけの飲み屋さんもあるそうです!
いろんな種類を飲み比べに行ってみたい!!
油長酒造
奈良県御所市にある酒造さんです。
www.yucho-sake.jp
創業享保4年(1719年)、蔵主さんは第十三代目だそうです。
日本清酒発祥の地と言われる奈良、歴史を感じますね。
この「油長酒造」さんの特色の一つは、仕込み水が「超硬水」硬度214mg/ℓ 以上!
地下100mより汲み上げた「深層地下水」は、鉄分・マンガンをほとんど含まない酒造りに最適な水質。
さらに酵母の栄養源となるミネラル分を多く含み、このお酒の骨格を形成し、凛とした酒質へとなるわけです。
今回チョイスしたのは、「秋津穂 純米大吟醸しぼり華」!
精米歩合50%。
秋津穂(あきつほ)はお米の名前です。
地元で油長酒造さんが、契約栽培米してもらっているお米を全量使っているそうです。
いろいろお米違いでお酒の種類を出してますが、こちらの秋津穂が油長酒造さんのスタンダードとされてます。
個人的にも秋津穂が一番、すっきりしてて好きです。
フルーティな爽やかな香りと、すっきりした甘味で、旨みが膨らみつつ、キレも良い!
口に含んだ時に微発泡を感じます。
キリッとした酸味も心地好く、ついついグイグイいってしまいますね~♪
無濾過無加水 生酒、しぼってそのままに近い味で飲める幸せ!
フレッシュ!だけど、透明感もあり素晴らしい!
とてもバランスの良い銘柄です!
おつまみには、酸味を感じる、クリームチーズ系とか、しめ鯖なんかが合いそう!
お漬物をアレンジしたものとかにも良さそうですね。
そしてこの風の森、値段的にも手ごろで、コスパ最高です!
この秋津穂の大吟醸で、720ml 1,500円(税抜)
精米歩合65%の純米なら、720ml 1,050円(税抜)
なんて、お値打ち!
おすすめの一本です♪
【風の森】純米しぼり華 720ml 3種類 飲み比べ 3本組第十弾 油長酒造 奈良県御所市 価格:3,834円 |
二月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2018
冬将軍の猛攻が続く1月も終盤。
都心でも雪が積もったりで、容赦ないですね、無慈悲な将軍。
明日、東京に行くんで、雪の影響もうないと良いな。
二月になれば、蔵開きも増え、日本酒のイベントもいろいろありますね!
日本酒のイベント、この二月も、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!
丸石醸造 長譽蔵開き 2/3(土)、4(日)
長誉祭り - 丸石醸造株式会社
愛知県岡崎市にある酒蔵さん。
お酒の銘柄だと、「二兎」が有名ですね。
名古屋からだと、名鉄名古屋本線で「東岡崎」下車 徒歩約20分。
乗り換えなしです!
4月の春祭の時に行ってきました!
sake-life.hatenablog.com
11時ごろに到着したのですが、人気銘柄の「二兎」はもうありませんでした。。
手に入れたいなら、お早めに行くことをおすすめします!
明知鉄道 枡酒列車 2/3(土)~3/24(土)までの期間、毎土曜日
明知鉄道の列車に揺られながら、岩村城下町にある造酒屋「岩村醸造」さんのお酒を飲み放題・飲み比べ!
さらに花白温泉のおしゃれ弁当も食べられます!
名古屋からだと、JR中央本線快速・中津川行で約1時間。
出発に間に合うようにだと、10:46発の快速がベストかな。
企画列車 枡酒列車 - 明知鉄道
※要予約!
お酒は4種類以上が飲み放題!
また温泉無料券と明知鉄道1日フリー乗車券付きだそうです♪
電車で日本酒、良いですね~。
岩村醸造 蔵開き 2/4(日)~3/4(日)までの期間、毎日曜と祝日
上に載せた「枡酒列車」でも登場する「岩村醸造」さんの蔵開き。
岐阜県恵那市にあります。
有名銘柄は「女城主」。
大河の「女城主 直虎」とは関係ないようですが、織田信長の叔母君らしいので、時代は重なってますね!
torokko.shop-pro.jp
この期間は「岩村醸造」さん、土曜日は「枡酒列車」、日曜祝日は「蔵開き」なわけですね。
大忙し!
- 時間:10:00〜15:30
- 参加費:300円(『試飲用利き猪口』と『200円分のお買物券付き入場券』)
以前ご購入いただいた利き猪口をお持ちいただけた場合は、入場料は200円となるそうですよ!
酒蔵みてある記 小川本家「八千代」 2/3(土)
一月にもあった近畿日本鉄道のハイキング企画です。
ハイキングコースとしては約8キロ。
駅長お薦め酒蔵みてある記(踏破賞対象)小川本家「八千代」と道の駅「かわげ」|観光・おでかけ|近畿日本鉄道
白子駅長のお薦めの酒蔵です!
三重県津市河芸町にある「小川本家」さん。
www.ogawahonke.com
名古屋からだと、近鉄名古屋線で「白子」で乗り換え、「白塚」下車。
1時間くらいのようです。
当日は、小川本家にてお酒と粕汁の試飲、お酒・奈良漬等の販売、抽選会があるようですよ!
- 集合:白塚駅前 9:30〜10:30
酒蔵みてある記 所酒造「揖斐の蔵 しぼりたて」 2/4(日)
こちらも近畿日本鉄道のハイキング企画。
ハイキングコースとしては約11キロ。
鉄道系が続な~。
駅長お薦め酒蔵みてある記(踏破賞対象)所酒造「揖斐の蔵 しぼりたて」|観光・おでかけ|近畿日本鉄道
養老鉄道のお薦め。
岐阜県揖斐郡揖斐川町にある「所酒造」さん。
「房島屋」が有名な蔵元さんですね~!
所酒造-房島屋 ホームページ
名古屋からだと、JR東海道本線・米原行「大垣」で乗り換え、養老鉄道養老線・揖斐行「揖斐」下車。
1時間くらいのようです。
近鉄の企画だから、こだわる方は、近鉄名古屋線・「桑名」駅で養老鉄道に乗り換えどうぞ。
所酒造にて試飲、地元特産品の当たるお楽しみ抽選会があるそうです!
松井屋酒造場 酒蔵開き 2/10(土)、11(日)、17(土)、18(日)
岐阜県加茂郡富加町にある酒造さんです。
matsuiya-sake.jimdo.com
酒造資料館が隣接されてるそうで、行きたい蔵開きですね~。
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・新鵜沼行「新鵜沼」駅下車、JRに乗り換え「鵜沼」駅からJR高山本線・多治見行「美濃太田」駅乗り換え、長良川鉄道・北濃行「富加」駅下車。
この行き方だと約1時間20分前後。
JR特急ワイドビューひだを使って、一気に「美濃太田」まで行けば、1時間弱で行けるみたいです。
倍額かかるけど。。
問題は、「富加」下車の後。
バスがあるのかは、さだかではありません。
歩くと、3キロ弱、40分くらいでしょうかね。
まあ、ハイキング企画だと思えば、ちょうど良い距離かもw
- 時間:10:00〜15:00
タンク直詰め生原酒販売がありますよ!
百春の小坂酒造場 蔵開き 2/10(土)、11(日)
岐阜県美濃市相生町にある「小坂酒造場」さんの蔵開きです。
有名銘柄は「百春」。
www.kuramoto-kosaka.com
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・新鵜沼行「新鵜沼」駅下車、JRに乗り換え「鵜沼」駅からJR高山本線・多治見行「美濃太田」駅乗り換え、長良川鉄道・北濃行「美濃市」駅下車。
上にある「松井屋酒造場」さんよりさらに奥に行く感じですね。
1時間50分弱。約2時間。。
JR特急ワイドビューひだを使って、一気に「美濃太田」まで行けば、1時間15分弱で行けるみたいです。
お酒何本か買えるくらい運賃変わるけど。。
- 時間:10:00~15:00
駅からは、徒歩約10分、1.2キロくらいのようです。
遠いけど、朝しぼりたては、魅力的ですよね~。
地酒祭り@新酒祭りin川原町 2/10(土)
岐阜市湊町にある「長良川デパート」さんで開催のイベント。
前々から、行きたいと思ってるけど、なかなか行けないな~。
岐阜駅から岐阜バスで約15分ほどで、「長良橋」下車 徒歩2分。
- 時間:11:00~18:00
- 参加費:1枚綴り1500円 (300円券×5枚綴りのチケット)のチケット制
地酒祭り@新酒祭りin川原町
長良川流域の酒蔵が蔵開きされる季節!
できたてほやほやの新酒を取り揃えているようです!
2018 ねのひ蔵開き 2/11(日)
愛知県常滑市にある「盛田株式会社」さんの蔵開き!
みなさんご存知、「ねのひ」です。
http://moritakk.com/special/kurabiraki/
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・中部国際空港行「常滑」駅下車。
常滑駅からは、無料送迎バスを出してくれるそう!
ありがたい~。
- 時間:9:30~15:00 (受付開始 9:00)
- 会場:盛田株式会社小鈴谷工場
和太鼓や三味線の演奏あり、利き酒師の漫才師「にほんしゅ」お笑いライブまであるってすごい!
今日、あさイチ出てたわ~w
杜氏による酒講座、お酒だけじゃなくて味噌蔵見学ツアーまである。
さすが大手だけあって、イベント内容も盛りだくさんです!
猿子村ふれあいまつり 2/11(日)
岐阜県瑞浪市で開催される街のお祭りです。
お祭りのメインは、「小左衛門 中島醸造」さんと「若葉」さんの蔵開き!
二つの蔵が一度に巡れるお得なイベントです!
去年行きました♪
sake-life.hatenablog.com
名古屋からだと、JR中央本線・瑞浪行「瑞浪」駅下車。
約1時間弱。
会場までは、徒歩約10分くらいかな。
- 時間:10:00~14:00
「若葉」さんは、入場料¥500いりますが、粕汁を振舞ってくれたり、お酒も勢いよく注いでくれて逆にお得感を感じました♪
また行きたい。
青木酒造 酒蔵開放 2/11(日)
愛知県愛西市本部田町にある「青木酒造」さんの蔵開きです。
有名銘柄は「米宗(こめそう)」。
www.yamahai.co.jp
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・佐屋行「佐屋」駅下車。
約40分。
駅からは、タクシー5分か、徒歩30分だそうです。
行ったことないので、ちょっと行ってみたい。
- 時間:11:00~
「米宗(こめそう)」美味しいですしね~。
酒蔵みてある記 伊藤酒造の銘酒「鈿女」 2/17(土)
こちらも近畿日本鉄道のハイキング企画。
ハイキングコースとしては約6キロ。
駅長お薦め酒蔵みてある記(踏破賞対象)伊藤酒造の銘酒「鈿女」と智積養水をたずねて|観光・おでかけ|近畿日本鉄道
近鉄四日市駅長のお薦め。
三重県四日市市桜町にある「伊藤酒造」さん。
伊藤酒造株式会社 慕蔵
名古屋からだと、近鉄名古屋線・近鉄名古屋線「近鉄四日市」で乗り換え、近鉄湯の山線・湯の山温泉行「高角」下車。
1時間くらいのようです。
- 集合:高角駅前 9:50〜10:50
伊藤酒造にて試飲、甘酒のふるまい、即売会があるそうです!
千代菊 春の蔵開き2018 2/17(土)、18(日)
岐阜県羽島市にある「千代菊」さんの蔵開きです。
chiyogiku.co.jp
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・名鉄岐阜行「 笠松」で乗り換え、名鉄竹鼻線・新羽島行「羽島市役所前」駅下車。
歩くと、500mくらい、5分くらいでしょうか。
この日にしか買えない原酒や、お買い得な福箱などがあるそうですよ~!
花美蔵の白扇酒造 蔵開き(朝しぼり) 2/17(土)、18(日)
岐阜県加茂郡川辺町にある「白扇酒造」さんの蔵開きです。
https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/asashibori.htmlwww.hakusenshuzou.jp
名古屋からだと、名鉄名古屋本線・新鵜沼行「新鵜沼」駅下車、JRに乗り換え「鵜沼」駅からJR高山本線・高山行「中川辺」駅下車。
徒歩約4分。
- 時間:10:00~15:00
普段入れない蔵の中で、朝しぼったばかりの日本酒を瓶詰めするところが見られるそうです!
あと、餅つき大会もあるそうですよ。
酒蔵みてある記 歴史と文学のまち蟹江町散策と山田酒造 2/18(日)
こちらも近畿日本鉄道のハイキング企画。
近鉄蟹江駅長お薦め。
愛知県蟹江市にある「山田酒造」さん。
有名銘柄は、「最愛」!
- 集合:近鉄蟹江駅前 9:30〜11:00
BABYMETALのMOAMETALと名前の漢字が同じで、ちょっと有名になっちゃった酒造さんDEATH!
蟹江駅長、もしかしてメイトさんか?!
去年私も行きました!
途中にある、パン屋さんのランチがお薦めですよ~♪
sake-life.hatenablog.com
酒蔵のおじいさんが、良い味出してて面白かったw
また行きたいDEATH!
豊橋伊勢屋商店「第14回酒蔵開放」 2/18(日)
愛知県豊橋市にある「公楽酒蔵」さん。
www.sakeweb.or.jp
名古屋駅からは、JRか名鉄で一本、「豊橋」駅下車。
約1時間弱。
- 時間:10:00~12:00
- 入場料:¥300(きき猪口付き)
開放時間が2時間とちょっと短いので、お早めに行った方が良い感じですね。
ヤシロック 2018 第一弾 『加賀の月』『ZIGGY & “AMTHEM and BLIZZARD ”』 2/19(月)
新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと石川県の「加越」さんの音楽コラボ酒の会!
日本酒でロックか~!
新しくて良いかもw
- 時間:19:00 - 23:00
- 参加費:¥2,000(酒肴付)
お酒はキャッシュオンスタイルなようです。
ヤシロック 2018 第一弾 『加賀の月』『ZIGGY & “AMTHEM and BLIZZARD ”』Facebook
白老の澤田酒造 酒蔵開放 2/24(土)、25(日)
愛知県常滑市にある「澤田酒造」さんの酒蔵開放!
hakurou.com
酒蔵開放チラシPDF
- 時間:10:00~15:00
- 入場料:¥500(お土産付き)
名古屋駅からだと、名鉄常滑線「常滑駅」下車。
当日は、常滑駅より無料送迎シャトルバスを出してくれるようです!
ありがたい~。
「澤田酒造」さんの蔵開きは、いつも賑わって活気があって楽しいです。
酔いどれの一体感があるw
sake-life.hatenablog.com
日本酒相性体験!sake&food 2/24(土)
純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催のイベントです!
テキストなどでコツを解説しながら、様々な食材&料理と、純米酒(5~6種)の相性をじっくりと探っていく会のようです。
勉強になりそうで、興味深い!
junmaishu.net
- 場所:八咫 名古屋伏見店
- 時間:13:00~15:00
- 会費:¥4,000
- 定員:20名
事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!
純米酒専門 八咫 名古屋伏見店 - ホーム | Facebook
神の井酒造 蔵開き 2/25(日)
名古屋市緑区大高町にある「神の井酒造」さんの蔵開き。
神の井【尾張名古屋 大高の地酒】
名古屋駅からJRで一本、「大高」駅から徒歩約10分くらいのところにあります。
- 時間:10:00~15:00
山盛酒造 酒蔵見学会 2/25(日)
こちらも名古屋市緑区大高町、「山盛酒造」さん。
鷹の夢 山盛酒造株式会社 | 名古屋の地酒 清酒タカノユメ 山盛酒造株式会社
上の「神の井酒造」さんとは、徒歩1~2分のところにあるご近所さん。
両方まわるのがおすすめです!
- 時間:10:00~15:00
去年、行きました。
sake-life.hatenablog.com
「山盛酒造」さんは、奥に入って出たちょっとした広場みたいなところに、テーブルと椅子用意してくれてるので、買った日本酒を早速一杯飲んでく人も多い印象でした。
偶然会った友人はゴザ持参で、酒盛りしてたw
水谷酒造 酒蔵開放 2/25(日)
愛知県愛西市鷹場町にある「水谷酒造」さんの蔵開き。
www.mizutanishuzou.jp
名古屋駅から名鉄名古屋本線・佐屋行「津島」駅で乗り換え、名鉄尾西線・名鉄一宮行「六輪」駅下車。
徒歩約30分。
- 時間:11:00~17:00
- 参加費:¥1000
https://www.facebook.com/events/216942618867400/www.facebook.com
大府市 長草天神社どぶろくまつり 2/25(日)
毎年2月に長草天神社で催される500年以上の歴史のある祭りだそうですよ!
名古屋駅からJRで一本、「共和」駅下車。
JR共和駅西口からシャトルバスが出ているみたいです♪
ありがたい~。
- 時間:10:00~16:00
投げ餅などもあるみたいだから、出店もいろいろ出てそうですね。
ぽろ ホームメイドキッチン 円頓寺店 3周年感謝祭 2/25(日)、26(月)
「ぽろ円頓寺店」さんの3周年感謝際!
- 25日(日):15:00-22:00(入店は21時まで)
- 26日(月):18:00-22:00(入店は21時まで)
- 料金:¥2000(2時間)
なんと、30種類ぐらいの日本酒飲み放題!
それも、おつまみ付き!!
椀飯振舞ですね~。
めっちゃお得なイベント!
すごく混みそうですが、行ってみたい!
ご予約はお電話にてしてください!
- お問い合わせ:ぽろ円頓寺店 0524629884
ヤシロック2018 第2弾 『神開』『原爆オナニーズ』 2/27(火)
新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと滋賀の「神開」さんの音楽コラボ酒の会!
- 時間:19:00 - 23:00
- 参加費:¥2,000(酒肴付)
お酒はキャッシュオンスタイルなようです。
ヤシロック2018 第2弾 『神開』『原爆オナニーズ』Facebook
二月のイベントあり過ぎ~!!
まだ出てくるかもなので、チェックして随時更新してきます!
Auntie(アンティ)in 新栄
新年明けましたね~!
明けてからちょっと経ってしまいましたが、おめでとうございます。
年末から今週になるまで、なんだかんだと慌ただしかった~。
気がつけば、もう一月も半ばですね。。
今年の抱負は、「文句より感謝」
自分も周りも心地好く過ごせる一年になるよう心がけます!
年末に飲みに行ったお店ですが、お酒もお料理も美味しかったのでご紹介♪
Auntie(アンティ)
地下鉄東山線新栄町駅から徒歩4~5分ほどのところにあります。
auntie.at.webry.info
日本酒のイベントもいろいろやったりしていて、一度行きたかったんですよね~。
やっと行けて良かった♪
「鯖の三種盛り」
しめ鯖に、胡麻和え、炙りと三種類の鯖刺身が楽しめました♪
しめ鯖、自分で作ると、身まで真っ白になっちゃって、なかなか上手くいかないんですよね。。
こちらは抜群の〆加減で、大満足です!
「焼きしゅうまい」
チビ餃子ような感じで、一口で食べられるかわいいサイズ。
パリパリに焼かれて美味しかったです♪
「一口おでん」
寒い日にはやっぱりおでんですよね~。
一口サイズの具が、いろいろ入っていて、結構ボリューミーでした。
2~3人で食べるのにちょうどいい感じ。
優しい味のおでんでした♪
日本酒のチョイスも素晴らしい!
日本酒の選ぶ担当はママさんがされているそうです。
マスターはワイン担当だそう。
この日は「相模灘(さがみなだ)」からまず一杯。
神奈川県の久保田酒造株式会社のお酒です。
甘みと旨みがしっかりして、かつキレも良く、美味しかったです。
www.tsukui.ne.jp
「酉与右衛門(よえもん)」
大好きな銘柄の一つです。
旨みと酸のバランスがとても良い。
お燗にしても美味しいお酒です。
以前に「おすすめ日本酒」でも書いたくらいお気に入りです!
sake-life.hatenablog.com
食中酒としても、優秀です。
ママさんとマスターの二人でやっていて、小物やインテリアにもこだわった感じで、落ち着いた雰囲気の素敵なお店でした。
季節でメニューも替わるみたいだから、次回行くとき楽しみです♪
Auntie(アンティ)
- 名古屋市中区東桜2-18-30
- TEL:052-933-5350
- 営業時間:月~土、18:00~0:00(L.O11:00)最終入店22:30土曜日22:00
- 定休日:日曜日 祝日
一月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2018
寒くて布団から出るのが辛い季節ですね。
十二月ってこんなに寒いんでしたっけ?
一月二月はこれよりもっと寒いのかと思うと、それだけで風邪ひきそう 苦笑
といっても、もう来週には、新年か~!
熱燗でもキュッとやって、暖まりたい。
寒い冬、むしろ、だからこそ、日本酒のイベントいろいろ行きたい!
日本酒のイベント、この一月もいろいろと、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!
犬山城下町どぶろく祭り 1/6(土)~14(日)
愛知県犬山市でのイベントです。
犬山城下町どぶろく祭り
名古屋からだと、名鉄名古屋本線「犬山」下車。
日によって、やってる会場とやってない会場があるようです。
1月6日~8日、13・14日の5日間
- 場所:三光稲荷神社境内数店
- 時間:11:00~16:00
1月6日~14日の9日間
- 場所:犬山城下町既存店(CUTE他、昭和横丁4店舗)
- 時間:各店営業時間
どぶろく飲んで、新春を祝いましょ~!
新春 まちかど新酒まつり 1/13(土)
三重県四日市市室山町にある「神楽酒造」さん主催の企画です!
5つの酒蔵が「神楽の酒蔵」に集合して、各酒蔵の新酒を楽しめます!
当日はつきたてお餅の振る舞いや、新酒販売もあるそうですよ♪
- 時間:11:00~15:00
- 場所:神楽酒造(株) (四日市市室山町326)
- 参加費:600円(新酒5杯相当)
伊勢の銘酒 神楽酒造 三重県四日市市
四日市地域まちかど博物館推進委員会です! 四日市地域まちかど博物館「新春 まちかど新酒まつり」を開催します
常滑の老舗酒蔵「澤田酒造」6代目蔵元がご案内、こだわりの日本酒ツアー 1/14(日)
こちらは「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
今回は、愛知県常滑市にある「澤田酒造」でのこだわりの日本酒ツアーです!
hakurou.com
名古屋駅からだと、名鉄常滑線「常滑駅」下車。
常滑駅からは、知多バスを使います。
常滑南部線、上野間駅方面で「常滑駅9:30発 古場9:40着」の時間がベストなようです。
※バス停「古場」より徒歩2分
仕込水の試飲や、当日朝蒸したての酒米を試食など、ここでしかできない体験ができるみたいですよ。
もちろん、試飲もできます!
5種類の銘柄の試飲、おつまみ、300ml瓶お土産付だそうです♪
- 時間:10:00~12:00
- 定員:20人
- 費用:¥3500
ツアーの申し込みは、事前に大ナゴヤツアーズのサイトにて予約してください!
尊皇 新春酒蔵開き 1/20(土)
愛知県西尾市にある酒蔵さんです。
「奥」とか「焚火」などの銘柄が有名ですね。
名古屋からだと、名鉄名古屋駅より吉良吉田行きで、「吉良吉田駅」にて蒲郡行きに乗り換え、「西幡豆駅」下車、 徒歩3分。
約1時間20分くらいみたいです。
www.sonnoh.co.jp
蔵開きのご案内はこちら(PDF)
- 時間:9:00~15:00
七里の酒の酒祭 1/21(日)
七里の酒の酒祭
清須市西枇杷島町にある酒屋「シチリ酒店」さんが主催のイベントのようです。
www.shichiri.jp
3杯¥500、7杯¥1000!
大盤振る舞い!
15種類以上の日本酒が用意されているそうです。
気に入ったものを買って帰って、お家でまたじっくり飲むのも良さそうですね♪
- 時間:10:00〜15:00
昼下がりの日本酒会@Rojoc feat.YATA栄店 1/21(日)
路地奥イタリアン「ロジョック」さんと、立飲み純米酒専門店「YATA栄店」さんのコラボイベント!
www.facebook.com
「YATA」さんセレクトの日本酒を、「ロジョック」さんが作るイタリア料理で味わう企画のようです。
日本酒にイタリアン、想像しただけで美味しそう♪
- 時間:15:00~17:00
- 定員:20人
- 参加費:¥6000
予約は「YATA栄店」さん、「ロジョック」さんの両店で受け付けてます。
〈ロジョック〉052-252-2289、〈YATA栄店〉 052-253-8553
酒蔵みてある記 銘酒「三重の寒梅」丸彦酒造をたずねて 1/27(土)
近畿日本鉄道のハイキング企画のようです。
駅長お薦め酒蔵みてある記(踏破賞対象)銘酒「三重の寒梅」丸彦酒造をたずねて|観光・おでかけ|近畿日本鉄道
四日市駅長のお薦めの酒蔵です!
三重県四日市にある「丸彦酒造」さん。
「三重の寒梅 丸彦酒造」
名古屋からだと、近鉄名古屋線で「近鉄四日市」で乗り換え、近鉄湯の山線・湯の山温泉行「伊勢松本」下車。
一時間弱くらいのようです。
当日は、丸彦酒造にて試飲1杯100円、甘酒のふるまい、即売会や抽選会があるようですよ!
- 集合:伊勢松本駅前 9:40〜10:40
酒蔵みてある記 多度大社・追儺祭と酒蔵 細川酒造「上げ馬」 1/28(日)
続いてまた、近畿日本鉄道のハイキング企画です。
酒蔵みてある記(踏破賞対象)多度大社・追儺祭と酒蔵 細川酒造「上げ馬」|観光・おでかけ|近畿日本鉄道
三重県桑名市にある「細川酒造」さん。
www.ji-beer.co.jp
名古屋からだと、近鉄名古屋線で「桑名」で乗り換え、養老鉄道養老線・大垣行「多度」下車。
40分弱くらい。
当日は、細川酒造にて試飲、甘酒のふるまい、物産販売や抽選会有!
※ハイキングの途中で、三重交通バスを使うコースのようです。
新春、イベントまだまだこれから告知ありそうなので、また、イベント発見したら、随時追加しています!!
今宵の一本 *香り華やかでフレッシュ「 作(ざく)IMPRESSION(インプレッション)」
急に寒さがまして、冬本番な感じになってきましたね~。
いつの間にかもう年の暮れも押し迫って参りました。
なんやかんやで、予定が入って忙しい年末。
来週はクリスマスか~。
クリスマスも日本酒でいくなら、この一本がおすすめです!
作(ざく)IMPRESSION(インプレッション)type-M
以前は「作 prototype(プロトタイプ)」というシリーズがありました。
そのプロトタイプシリーズのバージョンアップ版がこの「IMPRESSION(インプレッション)」です!
しかし、「ザク プロトタイプ」って、完全にガンダム意識してますよね〜w
ザクっていえば、「赤い彗星」、シャーザク!!
ちょうどこの時期は、赤色の「type-M」です!
あと、やっぱり赤色はクリスマスって感じがしますよね♪
清水清三郎商店
seizaburo.jp
三重県鈴鹿市にある酒造さんです。
鈴鹿といえば、サーキットが世界的にも有名ですね。
鈴鹿のお酒の歴史は古く、「うまさけ」という言葉が鈴鹿に係る枕詞として、現在に伝えられているほどなんです!
創業1869年、鈴鹿で唯一の蔵元である「清水清三郎商店」。
こちらの蔵元は、品質の変化が激しい生酒を一切出荷しないことを決めているそうです。
つまり、ここで造られるすべてのお酒は、火入れをされているのです。
それなのに、この「作」のフレッシュ感!
凄いです!もの凄いです!!
生酒じゃないのが不思議なくらい、ピチピチしたフレッシュさ!
この「作 IMPRESSION(インプレッション)」は、4つのタイプがあります。
それぞれ「作」のレギュラーシリーズ、「恵乃智」「穂乃智」「玄乃智」「中取り(雅乃智)」の頭文字から命名され、「M」「H」「G」「N」。
レギュラーシリーズとの違いは、槽場直汲み・1 回火入れ・無濾過原酒であるということ。
槽場直汲み(ふなばじかぐみ)とは、搾りたてのお酒を一切濾過をせず、直ぐに瓶詰めしたお酒のことです。
より生酒に近く、フレッシュ感があり、ピリッとした微発泡も感じられます。
精米歩合60%、アルコール度数16度。
タイプ「M」は、純米吟醸です。
香りはとても華やかで、かつ爽やか!
果実のような甘みと旨みが、ジューシー。
キュッとした酸味が、程よく味を引き締めて、濃厚なのに透明感があり、絶妙なバランスを保っている!
素晴らしい!
そして、微かなガス感がまたフレッシュさをより押し上げていく。
は〜、美味し!味酒(うまさけ)!!
4つのタイプ全部制覇したい!と思わざる得ないですね。
発売時期は、それぞれ違うようですよ。
「Type G 」純米酒:1・5・ 9月 上旬蔵出し
「Type H 」純米酒:2・6・10月 上旬蔵出し
「Type N 」純米大吟醸:3・7・11月 上旬蔵出し
「Type M」純米吟醸:4・8・12月 上旬蔵出し
ボトル自体のデザインも凝ってます。
「伊勢型紙」という鈴鹿の伝統工芸の模様を用いているようです。
シックでお洒落。
捨てるのがもったいないから、お水冷やす用にとっておこうかなw
キレイなデザインなので、ギフトやパーティー用の手土産にもオススメの一本です!
作 IMPRESSION(インプレッション)-M 純米吟醸原酒 720ml 価格:1,728円 |
魚河岸酒場 FUKU浜金 in 金山
ついに12月に突入。
一年、本当にあっという間ですね。
師走、もう年末か~。
ということは、忘年会シーズンですね!
一昨日行った金山のお店、日本酒がいろいろあって、お料理も美味しかったです。
奥に広くなった作りで、忘年会や新年会にも良さそうなお店でした♪
魚河岸酒場 FUKU浜金(ウオガシサカバ フクハマキン)
金山駅から250mくらいの駅近な居酒屋です。
acora.co.jp
金山はたまに演劇や落語を観た帰りなんかに飲みに行きます。
大きい通り沿いは賑やかだけど、大手のチェーン店が多く、ちょっと脇に入ると面白そうなお店が出てくる。
金山あるある。
今回もちょい脇に入った感じです。
と言っても、割と広めの道路沿いではあります。
大津通の松屋を東に曲がったら、ビルの上に看板が見えてきます。
看板のマークにもありますが、フグのお刺身「厚切りてっさ」がお店のおすすめのようです。
結構、厚切りで歯ごたえがあります。
コリコリ触感と、フグの旨みがあって美味しかった♪
一枚¥190で、一枚単位で注文できます。
安いのか高いのかは、相場知らないから、私にはわかりませんw
この日は、岐阜の地酒「金花水」をいただきました!
初めて飲んだ銘柄でしたが、すっきり系で、旨みと香りもほどよく、食中酒に良い感じのキレイなお酒でした。
グラスが大きめで、なみなみと注いでくれる!
結構な量です!お値打ち~
お値段は銘柄によって、それぞれ違いました。
メニューの銘柄は15種類くらい。
初めてみるのとかもあって、選ぶのも楽しかったです♪
量が多いので、二杯で限界でした。
もう一杯となると、ベロベロになってしまう 苦笑
お料理他には、この日のおすすめメニュー「ジャンボしいたけと太刀魚の天ぷら」
しいたけ、めっちゃ肉厚で美味しかった~。
太刀魚も大葉で挟んであって、美味でした。
お店の雰囲気は、ほどよく小洒落つつ、大衆居酒屋的なテイストもあって、居心地良かったです。
あんまりお洒落すぎると、落ち着かないんですよね~。
気後れしちゃう。
ここはリラックスして、食事もお酒も楽しめました。
お値段もお値打ちで、また行きたいなと思います。
私たちは9時過ぎに行ったので、すんなり入れましたが、普段は平日でも結構混んでるお店のようです。
予約してから行った方が、無難です!
魚河岸酒場 FUKU浜金(ウオガシサカバ フクハマキン)
- 名古屋市中区金山4-2-3
- TEL:052-228-0380
- 営業時間:月~金、祝前日: 17:00~翌0:00、土、日、祝日: 15:00~翌0:00
- 定休日:無休(不定休あり)
www.hotpepper.jp
忘年会シーズン、ほどほどに飲んじゃいましょう!
ほどほどにね、たぶん ほどほどw
十二月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2017
朝晩、冷えるようになってきましたね~。
風も冷たいし、いつの間にかもう冬。
暖かタイツ必須になってまいりました。
お酒も燗酒にもいけるやつ選ぶようになった 笑
寒い冬も熱燗でほっこり、日本酒を楽しむイベントいろいろあります!
日本酒のイベント、この十二月もいろいろと、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!
勲碧酒造 第14回 新酒祭 12/2(土)、3(日)
愛知県江南市にある酒蔵さんです。
名古屋からだと、名鉄犬山線で「布袋駅」または、「石仏駅」下車で、徒歩約20分。
歩くのがしんどいなという方は、「布袋駅」で降りてください。
無料の送迎バスを出してくれています。
ありがたや~。
www.kunpeki.co.jp
- 時間:10:00~15:00
活性にごり酒初しぼりはこの「新酒祭」のみの限定販売らしいですよ~!
國盛 第二回 どぶろくまつり 12/3(日)
愛知県半田市にある「中埜酒造」さん主催の企画です!
当日は、普段飲むことの出来ない知多半島産米を使用した殺菌前の”生のどぶろく”の有料試飲を実施!
有料試飲のほか、純米吟醸酒を搾った酒粕の詰め放題、そして普段、目にすることのない四斗樽の菰巻き実演、地元の人による南吉の紙芝居、三線の演奏があるようですよ。
- 時間:10:30~16:00
- 場所:國盛 酒の文化館 ※入館料無料
www.nakanoshuzou.jp
にごり酒はよく見かけるけど、どぶろくはあんまり口にしないから、飲んでみたい!
sake-life.hatenablog.com
まいほーむ×くいぜ はしご酒 12/7(木)
先日、このブログにも載せた千種にある「米家(まいほーむ)」さんと新栄の「お燗とvinめし くいぜ」のコラボ企画!
sake-life.hatenablog.com
記念すべき第1回目のテーマは「雄町のお酒と雄町米の料理」
通常、酒米として使用する「雄町米」をこの日は、食米として提供しているそうです。
ご飯としては食べたことないから、興味深いですね!
両店とも素敵なお店なので、ぜひ参加したイベントです!
- 時間:17:30〜24:00
柴田酒造場 众醸祭2017 12/9(土)
愛知県岡崎市にある「柴田酒造場」さん主催のイベント!
美味しいお酒と地元食材が楽しめる蔵開きです♪
名古屋からだと、名鉄本線で「東岡崎駅」下車。
当日は東岡崎駅南口~柴田酒造場間(片道約30分)でシャトルバスを運行してくれるようです。
バスのご予約は11月1日(水)~11月30(木)に先着順にてFacebookイベントページ、および弊社ホームページにて、受付。(毎日午前9時~午後8時)
予約すると予約票を送ってくれるという手順みたいです。
予約票がないと乗車できないそうなので、ご注意ください!
詳細は下記サイトから、どうぞ↓
柴田酒造場|众醸祭2017のご案内
中津川の銘酒「恵那山」見学と焼きたてMY猪口ツアー 12/9(土)
こちらは「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
「大ナゴヤツアーズ」、先月もこのはざま酒造さんのツアーあったけど、今回はお猪口作り体験も付いているようですね。
今回は岐阜県東濃のお酒と焼き物に出会うイベント「MEETS TONO」とのコラボツアーだそうです。
蔵内で七輪を使って焼き上げるとあるけど、どんなお猪口になるのか楽しそうですね!
ツアー内容は、400年続く日本酒「恵那山」の造り酒屋、はざま酒造さんの蔵見学がメインです。
はざま酒造 株式会社 – 中津川から世界へ。お酒を楽しむすべての方に。
中津川駅からはざま酒造を目指し中山道のまち歩きから案内していただけるようです!
こだわりの酒「恵那山」4種のたっぷり試飲付き♪
名古屋からだと、JR中央本線・中津川行で「中津川駅」下車。
改札前に10分前集合。
- 時間:10:30~13:30
- 定員:10名
- 費用:¥5000
ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp
原田酒造 蔵開き 12/10(日)
愛知県知多郡東浦町にある「原田酒造」さんの蔵開きです。
名古屋からだと、JR武豊線・武豊行で「東浦駅」下車。
快速電車で30分ちょいって感じですね。
当日は「東浦駅」から、随時無料送迎があるそうです。
ありがたい~。
- 時間:11:00~16:30
原田酒造【生道井・衣が浦若水醸造元】
「原田酒造」さんといえば、「生道井」、「衣が浦若水」が代表銘柄ですね。
行ったことない蔵元さんなので、行ってみたい!
勲碧night in 肴糀醸やしろ 12/12(火)
新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと最初に書いた江南市の「勲碧酒造」さんのコラボイベント!
「肴糀醸 やしろ」さんは、以前におすすめのお店で載せましたね♪
sake-life.hatenablog.com
美味しい日本酒とお料理が食べられる素敵なお店です。
このイベントでは、どんなランナップを提供してくれるのか楽しみ♪
- 時間:19:00~23:00
- 参加費:¥2000(酒肴付)
お酒はキャッシュオンスタイルのようです。
出入り自由のイベントですが、人数把握のため参加表明をfacebookページにてしてほしいそうです。
www.facebook.com
御代櫻 新酒披露 2017 12/23(土)、24(日)
岐阜県美濃加茂市にある御代桜醸造さんの新酒披露イベントです!
名古屋からだと、名鉄で「新鵜沼」まで行って、JR「鵜沼」に乗り換え、「美濃太田」下車。
乗り換え面倒な方は、JRの特急ひだ号で一本で行けます。
miyozakura.blog108.fc2.com
こちらの酒蔵さんは今年の三月の蔵開放イベントに行ってきました。
sake-life.hatenablog.com
有料の試飲会ですが、会場がバーのようになってたり、面白かったですよ。
「御代桜」、「津島屋」の両銘柄のいろいろなお酒を試飲できます♪
秀鳳night in 肴糀醸やしろ ~三代目J Soul Brothersを流しながら~ 12/28(木)
上にも記載した新栄にある「肴糀醸 やしろ」さんと山形の「秀鳳」さんのコラボイベント!
「肴糀醸 やしろ」さん、いろいろイベントやってくれますね~。
お酒のラインナップは、地元流通の普通酒や本醸造酒も加えて、名古屋では呑めないタイプもあるようです!
- 時間:1部 19:00~23:00、2部25:00~27:00(midnight party)
- 参加費:¥2000(酒肴付)
2部は深夜3時までか~、遅くにまったり楽しむのも年末っぽくて良いですね♪
お酒はキャッシュオンスタイル。
出入り自由のイベントですが、人数把握のため参加表明をfacebookページにてしてほしいそうです。
秀鳳night in 肴糀醸やしろ ~三代目J Soul Brothersを流しながら~
美濃天狗の林酒造 年末恒例の大試飲即売会 12/28(木)~30(土)
岐阜県可児市にある「林酒造」さんの年末恒例、大試飲即売会!
車で行くしかない感じの場所ですが、気になりますね、年末恒例。
新酒飲み比べに、蔵元仕込みの豚汁・どて煮・串カツ・飛騨牛コロッケって、なにそれ、すごく美味しそう♪
- 時間:10:00~16:00
くいぜ 年末食べ尽くし飲み尽くし 12/30(土)
名古屋市東区葵にある「お燗とvinめし くいぜ」さんのイベントです!
今年の最終営業日12月30日(土)は食べ放題飲み放題!
予約はなく、来店順となるようです。
飲み放題のワイン、日本酒は指定銘柄のみだそうですが、キャッシュオンでもかなりお得なワインなど飲めるようです♪
- 時間:12:00~21:00
- 参加費:3900円
年末だし、忘年会シーズンってこともあって、やや少なめか?
また、イベント発見したら、随時追加しています!!
日本酒に合うおつまみ * 秋の味覚「鮭白子」のアレンジ2品
秋晴れの気持ちいい日が続いてますね~。
街路樹の銀杏並木も色づいてきて、キレイです。
落ちた銀杏がちょっと臭うけど 苦笑
食べると美味しいし、好きなんですけどね~。
お酒にも合うし、秋の味覚の一つですよね。
食欲の秋と言われるくらい、美味しいものがいろいろ採れる時期!
今日はその秋ならではの食材の一つ、「秋鮭の白子」レシピです♪
タラとかの白子に比べるとずっと安いし、がっつり入ってて、お買い得な感じ。
おまけに、「リボ核酸 (RNA)」と「デオキシリボ核酸(DNA)」とかいう栄養素が多く含まれてるそう!
簡単にいうと、体の細胞が新しく入れ代わる時に必須の物資なのだそうです。
なので、貧血予防、肥満予防、脳機能の改善、疲労回復、糖尿病やガンの予防効果もあり、さらになんと!美肌効果!も発揮しちゃう!
美味しい上に、そんな嬉しい効果がついてくるとは、食べないわけにはいきませんな!!
鮭の白子、下準備
まずは、生臭さをとるために、調理前の下ごしらえをします!
この生臭さを取るか取らないかで、美味しさが違ってきますので、多少手間でも頑張りましょう。
さっと水洗いした白子と塩をボウルに入れ、全体に塩が回るようによくかき混ぜ、15分ほど置きます。
15分置いたら、ぬめりが出てくるので、水でそのぬめりを洗い流します。
酒を大さじ1~2入れた水を沸かし、沸騰仕切る前に洗った白子を入れて、10~15秒ほどで取り出します。
1本ずつやった方が、お湯の温度が下がりすぎないので良いです。
面倒なら、ザルに入れて、熱湯をぶっかける湯切りでもまあよしかな。
冷水にさらして、熱を取ります。
氷水なら、なお良し!
生臭さをさらに取るため、血の筋を取ります。
これが一番の生臭さの元凶と言ってもよいでしょう。
丁寧に取り除き、水でしっかりと洗い流します。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
臭みが苦手な方は、さらにこれを酒と水を半々足した「玉水」に20~30分浸けると良いですよ。
私は割と臭みそんなに気にならない方なので、飛ばしますw
下ごしらえ、以上です!
鮭白子のポン酢和え
先ほど下準備した白子を、一口で食べやすい大きさにカット。
お水に酒を大さじ1~2入れ、沸騰させます。
カットした白子を入れ、弱火で2分ほど煮ます。
2分経ったら、取り出し、冷水にさらします。
完全に粗熱を取ります。
氷水なら、なお締まって良し!
キッチンペーパーで、水気をしっかり取って、器に盛り、ポン酢をかけて出来上がり~。
大根おろし、ネギなどの薬味があれば、さらにさっぱりして、美味しくいただけますよ!
これは、日本酒が進む、進む!
どっしり系じゃなくて、すっきりしたタイプの日本酒に合うと思います。
ポン酢の酸味もあるから、酸味のある生酛系のものなんか良さそう♪
生酛なら、熱燗もいけるし、想像するだけでお腹が空く~。
鮭白子のバターソテー
バターとも合うんですよね~。
下準備した白子を食べやすい大きさにカット。
さっと少し、塩コショウを両面に振ります。
ビニール袋に小麦粉を大さじ1~2。(量によって調節してください。)
カットした白子を何回かに分けて、袋に入れていきます。
小麦粉が全体につくように、白子同士がくっつかないようにしましょう。
フライパンにバター大さじ1くらいを入れて、火にかけます。
バターが溶けたら、白子を入れます。
焼き色がついたら、ひっくり返します。
両面がキツネ色になったら、出来上がり♪
お好みでレモン汁や、お醤油を垂らしてどうぞ!
バターの香りが白子のクリーミーさとマッチ!
こちらには、酸は柔らかめの旨みがばっちりあるタイプの日本酒が合いそうですね。
鮭白子のソテーは、他にもバルサミコ酢のソースを絡めたりしても、美味しいです♪
鮭は身も皮も卵も白子も、酒に合うな~!
サケだけに笑
他のレシピでまた作ったら、追記していきます!
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またたび in 大須
二週続けて、季節外れの台風が週末に来ちゃいましたね。
今週は晴れが多いみたいで、嬉しい♪
気温も少し戻るみたいだし、この三連休は行楽日和ですね!
さて、先週に行った大須にある日本酒Bar「またたび」さん。
以前から知人に「おすすめだよ♪」って言われていて、ついに行ってきました!
www.localplace.jp
大須交差店から徒歩1分。
「角屋(かどや)」という大須でちょっと有名な焼き鳥屋さんのすぐ路地を入ったところにあります。
初めてだと、ちょっと入りづらそうな入口ですが、中に入るとカウンターと座敷があって、落ち着ける雰囲気。
お兄さんが一人でやってる感じでした。
この日いただいたのは、「天明(てんめい)twins「兄」」
福島県の曙酒造さんの銘柄です。
akebono-syuzou.com
twins「兄」って、「弟」もあるのかしら?と思っていたら、あるそうですよ!
「兄」の方は「速醸酛」、「弟」の方は「生酛」の造りで、出来上がるのに時間差があるので、「兄弟」になったのですね~。
面白い!
「弟」の方もぜひ、飲んでみたい!できれば、飲み比べがしたい!!
お味の方は、精米歩合80%という削りの少なさなのに、すっきりしていてキレイな印象。
香りは控えめで、甘味と旨みがほどよく美味しかったです♪
もう一杯、「浦霞(うらがすみ)」
宮城県にある浦霞醸造さんの銘柄。
浦霞醸造元 株式会社 佐浦
有名な銘柄ですね。
以前にどこかで飲んで美味しかった記憶がありますが、やはり美味しかったです♪
旨みがしっかりありつつ、すっきりした後口のお酒が好みなので、これは好きです。
食中酒としてもいいけど、軽いつまみでチビチビずっと飲みたくなるお酒。
今回は伏見地下街からのはしご酒で、3軒目だったので、つまみはあまり食べられませんでしたが、茄子の煮びたしなど、美味しかったです。
季節の野菜やお魚を使ったお料理を、小鉢で出してくれるスタイルのようです。
「またたび」
この日行ったもう一つのおすすめがあります!
日本酒とはズレちゃいますが、「キリンビール工場見学」
www.kirin.co.jp
愛知県清須市にあります。
最寄駅はJR東海道線「枇杷島駅」
無料シャトルバスが、9時45分~15時45分の間、一時間おきに出ていますよ。
ビール造り、特にキリンの推し銘柄「一番搾り」の製造について、映像や実際に触ったり、嗅いだり、味をみたりしながら、詳しく説明してくれます。
見学用に展示もすごくよく作られていて、万博のパビリオンみたいでした。
このトンネルは、ビールの貯蔵タンクの大きさと同じに作られているそう。
ちょうどタンクを横にした感じですね。
一ミリでビール154缶分できるそうです。
タンク全体だと、一日一本毎日飲んで、なくなるのには約4000年かかるらしいっす!
毎日4本でも、1000年か~。
凄まじい量だ!
ビールを実際に缶に詰める工場内の様子も見られます。
この日はなんか不具合があったのか、動いてませんでした。。
超ワイドスクリーンの映像で見せてもらえたので、まあ、よし。
最後は、試飲タイム~!
約20分くらいかな。
季節によって変わったりするそうですが、この日はこの三種類がいただけました♪
ビールになる前の麦汁を飲ませていただきましたが、それを飲んでだと、ビールの麦の味がよりよくわかるようになりました。
ホップの匂いも嗅いだし、元の味や香りがわかると、変化がわかって面白かったです!
終わってからお土産買って、隣のレストラン「BREWER'S HOUSE」でつまみを食べながらまた一杯♪
ゆっくりと次のシャトルバスを待ちながら、まったりできて良かったです。
平日に行ったので、当日に電話予約して行けました。
それでも、思ったより人がいましたよ。
なので、土日祝は混んでそうだから、何日か前に予約した方が良いと思います。
ビールも美味しいですよね~♪
十一月の日本酒イベント in 東海(名古屋近郊)2017
台風、雨と風すごかったですね。
名古屋はちょうど夜中〜早朝にかけて一番酷かったです。
雨と風の音がすごくて、なかなか寝付けませんでした。。
その轟音のせいか、危険から逃げる感じのデンジャラスな夢見るし 苦笑
また新たな季節外れの台風が来ているみたいですが、何事もなく過ぎて行ってくれるといいな。
少しずつ冬へと向かうこの時期も、日本酒を楽しむイベントいろいろあります!
日本酒のイベント、この十一月もいろいろと、私が行きたいな~とチェックしてる情報をまとめます!
「名古屋城秋の陣」愛知の地酒試飲販売 11/3(金祝)~5(日)、11(土)~12(日)
名古屋城「秋の陣」は、重要文化財の特別公開とか、「菊人形の展示」等々、多彩なイベントを名古屋城で開催する催しです。
その中の一つとして、「愛知の地酒試飲販売」があります!
名古屋城内の本丸御殿横、特設ブースで開催されるようです。
地下鉄だと名城線「市役所」下車 徒歩5分。
- 時間:9:00~16:30
日によって、来る蔵元さんが違うみたいですね。
特に入場チケット等はいらないようで、試飲して気に入ったら、お酒を購入できる感じです。
蔵開きじゃないのに、買って帰れるのは、嬉しいですね♪
一般参加可能!酒造り仕込体験~米作り・酒造りプロジェクト~ 11/12(日)
愛知県常滑市にある「澤田酒造」さん主催の企画です!
米作り・酒造りプロジェクト中の企画ですが、今回限りの一般の方の単発の参加も可能だそうです。
古式伝承の大きな木の桶でお米を蒸す現場や、お米を触る作業などもあり、本物の酒造りを体験できる貴重な企画!
- 時間:7:40集合、8:00スタート
- 場所:澤田酒造
事前にfacebookでメッセージをするか、メールにて申し込みをしてください。
hakurou.com
蔵元試飲会!yata×molnoda×嘉美心酒造 11/12(日)
純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催の試飲会です。
www.facebook.com
今回の蔵元試飲会は岡山県、浅口市にある嘉美心酒造さんが来られるようです。
www.kamikokoro.co.jp
そして、いつもと大きく違うところは、会場が伏見店ではない!
名古屋市中区錦にあるカスタムボウルの専門店「MOLNODA(モルノダ)」で開催。
molnoda.com
YATAのオーナーさんがプロデュースされてるお店のようです。
いろいろ面白いことやってるな~。
今回はこちらのお店のお料理も楽しめるみたいですよ♪
- 時間:15:30〜18:00
- 定員:35名
- 会費:¥5000
事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!
中津川の銘酒「恵那山」ツアー 11/18(土)
こちらは「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
「大ナゴヤツアーズ」の企画ツアーは、お酒だけじゃなくて、作陶体験とかチーズ作りとか、いろいろ面白そうなのがあるので、一度参加してみたいな~と常々思ってるんですよね。
こちらのツアーは、400年続く日本酒「恵那山」の造り酒屋、はざま酒造さんの蔵見学。
はざま酒造 株式会社 – 中津川から世界へ。お酒を楽しむすべての方に。
中津川駅からはざま酒造を目指し中山道のまち歩きから案内していただけるようです!
こだわりの酒「恵那山」4種のたっぷり試飲付き♪
名古屋からだと、JR中央本線・中津川行で「中津川駅」下車。
改札前に10分前集合。
- 時間:10:30~13:00
- 定員:20名
- 費用:¥3500
ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp
常滑「澤田酒造」こだわりの日本酒ツアー 11/19(日)
こちらも「大ナゴヤツアーズ」の企画。
dai-nagoyatours.jp
こちらは常滑の老舗酒蔵「澤田酒造」の6代目蔵元が案内してくれる蔵見学ツアー。
澤田酒造株式会社
蔵開放イベントに何回か行ったことあるけど、仕込水の試飲や当日朝蒸したての酒米を試食をさせてもらえたり、蔵元さんが直接 説明してくれる機会はなかなかないので、興味深い企画ですね!
季節のお酒や定番のお酒など、5種類のお酒の試飲もあるそうです♪
名古屋駅からだと、名鉄常滑線「常滑駅」下車。
そこから、知多バス 常滑南部線 上野間駅方面へ乗り、バス停「古場」より徒歩2分。
「常滑駅」9:30発 ~「古場」9:40着 があります。
- 時間:10:00~12:00
- 定員:20名
- 費用:¥3500
ツアーの申し込みは、下記のサイトにて予約してください↓
dai-nagoyatours.jp
丸石醸造 長譽『秋祭り』 11/19(日)
愛知県岡崎市にある酒蔵さん。
お酒の銘柄だと、「二兎」が有名ですね。
創業元禄三年 丸石醸造株式会社
名古屋からだと、名鉄名古屋本線で「東岡崎」下車 徒歩約20分。
乗り換えなしです!
春夏秋冬、年に4回開催されてるそうです。
4月に「春祭」へ行ったときは、おまんじゅうやカステラなどのお菓子や、どて煮などのおつまみも売ってましたよ。
sake-life.hatenablog.com
人気銘柄の「二兎」は、着いた時には4合瓶はもうなくて、買えませんでした。。
買いたい方は、お早めに!
八咫【蔵元試飲会】秋の紅葉企画☆蔵見学バスツアー 11/19(日)
名古屋栄発で、奈良の春鹿醸造さんの蔵見学ができる日帰りバスツアー。
純米酒専門YATA(八咫 やた)さんが主催のバスツアーです!
【秋の紅葉企画☆酒蔵見学バスツアー開催!!奈良編】
春鹿は9月に私も個人的に行ってきた蔵元さんです。
sake-life.hatenablog.com
この時は蔵見学はできなかったので、改めて行くのも良いですね♪
奈良紅葉散策もできて楽しそう。
- 時間:8:00~20:30
- 定員:45名
- 費用:¥10000
事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!
三千盛 酒蔵感謝祭 11/26(日)
岐阜県多治見市笠原町の酒蔵さん
www.michisakari.com
JR東海中央本線の「多治見」で下車。
この日は、多治見駅北口のロータリー前より、三千盛酒蔵と多治見駅との無料送迎循環バスを出してくれます。
朝9時30分から約20分間隔で往復運転。
なんて、ありがたい~。
- 時間:10:00~15:00
- 入場料:¥500(チケット11枚、三千盛オリジナル酒猪口付!)
一度、行ったことがあります。
手打ちそばとか、チーズとかいろいろ出店があって、とても賑わっていました。
確か、ライブ演奏とかもやってて、学園祭のような盛り上がりw
製造蔵ツアーも5回に分けて、先着順で行われるようです。
お寺で和酒を楽しむ会 ~2017秋~ 11/26(日)
名古屋市中川区高畑にある「盛福寺」にて開催。
地下鉄東山線「高畑駅」より徒歩やく3分。
お寺さんでお酒を楽しむなんて、面白そうですな~。
なごみそう。
「久田酒店」さん主催のイベントのようです。
hisada-saketen.com
- 時間:17:00~19:00
- 参加費:¥2000(つまみは持参です)
事前予約がいります!Facebookのメッセージまたは、店舗に電話をしてください!
伏酒~しぼりたて新酒編 11/29(水)
伏見地下街とその界隈でのイベントです。
各蔵元さんとお店がタッグを組み、それぞれが用意した新酒が何種類か飲めるスタイル。
- 時間:17:00~22:00
今年の一月に行ったときは、もう少し規模が大きかったかな。
まあ、コンパクトで回りやすいからこれも良いかも♪
sake-life.hatenablog.com
まだ増えていくと思いますが、ゆっくりサーチしてみます!
見つけたら、随時更新していきますよ!
今宵の一本 * 酸味と甘みのバランスが最高!「鍋島(なべしま)」
悪天候続きで、外出に傘が手放せませんね。
梅雨の時よりも雨降ってるんじゃないかな 苦笑
気温も徐々に下がって、上着も必須。
少しずつ冬に向かっているんだな~。
さて、今宵のお酒はみんな大好き、「鍋島」です!
鍋島 特別純米 精米歩合55%
これ嫌いな人いるのかな~、というくらい、好きです!
甘いのが極端に苦手な方には向かないかもですが、旨みがしっかりしていて、酸味と甘みのバランスが良く、とても私好みの銘柄です。
雑誌などにも度々取り上げられる、有名銘柄でもあります。
富久千代酒造
佐賀県鹿島市にある酒造さんです。
九州のお酒っていうと、焼酎のイメージですが、佐賀県は日本酒の蔵が多いんだそうです。
nabeshima.biz
創業は大正末期、蔵の一部は国の登録有形文化財に指定されているそう!
残念ながら、蔵見学や直接の小売販売は行っていないみたいですが。。
見学してみたいな~
「鍋島」をはじめ商品それぞれに個性を持たせています。
酒にとって個性は必要なものですが、単に「香りが高い」「辛い」などでなく、やさしく五感を刺激し馴染んでいく「自然体」のお酒が中心です。
引用元:http://nabeshima.biz/
「自然体」のお酒、それが鍋島スタイル!
それぞれに個性を持たせているとありますが、本当に様々な表情を味あわせてくれます。
お米違いや、磨き違い、季節のお酒、実に幅広いラインナップです。
いつか制覇したい!ていうか、する!
先日は秋の季節酒、「HarvestMoon」をいただきました。
こちらも大変美味しゅうございました。
これはひやおろしだったのかな?
ちょっと書いてなかったので、確認できませんでしたが、秋まで寝かせておいたお酒ですね。
秋まで熟成させるひやおろしは、まったりとした味のものが多い印象ですが、これはフレッシュな味わいでした!
発泡感もあって、旨みばっちり、酸味すっきりで、美味しかったです♪
今回、飲んだ「特別純米」は、鍋島の中でもスタンダードなもの。
お値段もお手頃価格です。
¥1,434(税込)
同じタイプでは、「特別純米 生酒」と「特別純米 生原酒」があります。
機会があったら、三種類とも買って、飲み比べたい〜!
お米の銘柄は何を使ってるのかは、書いてないですね。
ブレンドしてるのかな?
精米歩合は55%、吟醸酒レベルの削りですね。
しかし、なぜ吟醸と記載しないのかは、また別のお話。
sake-life.hatenablog.com
お味の方は、旨み、香り華やか。
そう、旨みが華やかです。
香りはしつこくなく、爽やか。
吟醸香というより、ちょっとブルーチーズのような香り。
酸味は程よく、やや舌にピリッとくる程度の極微発泡感。
生酒ではなく、火入れなのにフレッシュなのが素晴らしい!
旨みたっぷりなのに、すっきりしていて、どんどん飲んでしまう。
「鍋島」、とてもオススメの銘柄です!
お刺身とかあっさりしたものより、こってり系のお料理に合いそうです。
ポテトサラダとか、マヨネーズ味のものに合いそう。
洋食とも相性良さそうな感じですね。
お試しあれ。
米家(まいほーむ) in 千種
秋晴れで気持ち良い日が続いてますね。
ちょっと暑いくらいで、昨日はヒートテック着たのを後悔しました 苦笑
今日は半袖に、カーディガン。
エアコンを入れるほどではないけど、昼間はまだちょっと暑いし、夜になると肌寒くなる。
気温の上がり下がりが大きい季節は、脱いだり着たりできる服装が良いですね。
先日、千種駅から徒歩5分くらいのところにある、おばんざいと日本酒の店「米家(まいほーむ)」さんに行って来ました!
前にも一度来たことがあり、日本酒がいろいろ置いてあって、お料理も美味しいし、また来たいなと思っていたので、やっと念願が叶った♪
週末なんかはいつも混んでいて、予約しないと入れない感じ。
中はカウンターとテーブル席が2つで、そんなに広くないのもありますが。
この間は、21時過ぎのちょっと遅い時間だったからか、混んでなくて入れた~♪
www.yonenoie.com
最寄りの千種駅は、地下鉄もJRもあるから、どの方面の方にも便利ですね。
JR側から、北に真っすぐ行った通り沿いにあります。
この辺は最近、飲み屋さんがチラホラ増えてきて、プチ飲み屋街みたいになってて面白いです。
まず最初のお酒は、「綿屋(わたや)」をチョイス。
香りは控えめで、酸味と旨みがありつつ、すっきりしていて、食中酒に良い。
この日の「お通し」
どれも丁寧に作られていて美味しかったです♪
鶏肝の山椒煮、奈良で食べたものとは違うこってり煮たタイプ。
お酒のアテに最高~。
「お刺身盛り合わせ」
何日か寝かせて熟成させた鯛のお造りは、しっとりして旨みもあって美味♪
炙ったハモもふわふわで美味し!
季節によって、お魚の種類も変わるんでしょうが、それもまた楽しみですね。
その他にたまご巾着とか、おひたし、天ぷらなんかもいただきましたが、どれも美味しかった~♪
写真は食べるのに一生懸命で、忘れてたw
たまご巾着、家のと違って、卵以外にもいろいろな具材が入ってて、手が込んでて美味しかった。
アゲ好きとしては、また食べたいおすすめの一品。
燗酒がメインのお店ということで、冷蔵庫の中に入った冷酒は3種類だけで、その他は上に常温で置いてあった。
何種類あるんだろうな~。
お酒の銘柄は、紙に書きだされて貼ってあったので、それを見て選ぶもよしです。
燗酒には、「神亀(しんかめ)」を選択。
お燗をつけると、酸味と旨みがより強く感じられ、味わい深い。
そして、体ポカポカや~。
酔いも早く回る気がするw
燗酒には、平杯。
広がる香りがより楽しめるそうですよ。
オリジナルの平杯、カワイイ。
お料理に使われている器も素敵でした。
瀬戸本業窯のやつかな?
厚みや形、色柄に、温かみがあって良いですよね~。
米家さんのお料理によく合う。
週末などは、やはり予約した方が良いと思います。
平日でも、事前に電話で入れるか聞いた方が、無難かも。
「米家(まいほーむ)」
カウンターがあるから、今度は一人でも行ってみようかな♪
日本酒に合うおつまみ * パリパリに焼いても、クッタリ煮ても美味しい「油揚げ 」をアレンジ3品
秋深まる今日この頃。
もうちょっと肌寒くて、半袖では外出れません。
早々とヒートテックを引っ張り出しましたw
白のヒートテックだと、肌着じゃなくて、ロングTシャツ風に半袖の服の下に着れるので便利。
私の定番、秋の装い。
さてさて、久しぶりにおつまみアレンジ、いきます!
私が最近ハマっている「油揚げ」です!!
魅惑のおあげさん
油揚げといえば、お味噌汁の具としても定番ですが、脇役の具として使うだけじゃもったいない!
元々、油で揚げられているので、焼いたらサクッサクッになるし、煮浸しにすると、お豆腐の優しい味が引き出されて、汁もジュワッと染みて、たまらん!
お酒も進む〜!
というわけで、油揚げがメインのおつまみをいくつか載せます♪
パリパリ焼き油揚げ
まずはやっぱりシンプルなものから!
一番、揚げ自体の味がわかりますしね〜。
フライパンで焼きます。
油はひいてません。
十分油含んでいるんで。
軽く焼き目がついてきたら、ひっくり返します。
2〜3回これを繰り返すと、パリッパリになります!
適当な大きさにカットして、ネギとショウガを散らし、お醤油を垂らせば、完成!
シンプルだけど、なんだかんだこれが一番好きかも。
簡単だし笑
さっぱり系の日本酒と合うと思います♪
油揚げの挟み焼き
とにかく、いろんな具材と相性が良いです!
お気に入りなのは、「キムチ&チーズ」
長方形のものは半分に切ります。
正方形のものは一辺に切り目を入れます。
お箸なんかでコロコロするか、面倒くさかったら、破れない程度に指でゆっくりこするなどして、袋が開きやすくします。
チーズはとろけるチーズを使用。
一枚を四等分。
量は好みですけどね。
油揚げの中にチーズを2つ入れて、その間にキムチをin!
口を爪楊枝で縫うように閉じ、焼きます。
焼き色がついたら、裏返す。
これも2〜3回繰り返して、表面がサクサクパリパリなってきたら、完成!
斜めにカットしました。
チーズがとろけて、キムチに絡んでウマイ〜!
キムチにごま油を垂らしておいても、香ばしくコクも出て、美味しいですよ。
他にも、「肉味噌&チーズ」
肉味噌は市販のものでも美味しいと思うけど、自家製も美味しいので、レシピもまた載せたい。肉味噌アレンジ!
同じように油揚げの中にチーズを2つ入れて、その間に肉味噌とネギを入れます。
口を爪楊枝で閉じて、同じように焼くだけ。
こちらは結構、こってり系。
斜めにカットは、いつもはしないでそのまま食べちゃいますw
今回、写真で中身が見えるようにしました。
カットした方が、盛り付けはキレイですけどね。
この挟み焼きは、ビールなんかにも合います!
日本酒だと、酸味と旨味があるようなタイプがおすすめかな〜。
味がしっかりしている感じのお酒が合いそうです。
たまご巾着
これは煮たりするので、ちょっと料理スキル難易度アップ。
でも、油揚げを煮ると、汁も優しい味になって、美味しい♪
最近ハマってる料理の一つ。
材料
- 油揚げ(正方形) 4枚(長方形だと2枚)
- 卵 4個
- 水 200ml
- 白だし 大さじ2(めんつゆでも可)
- 醤油 大さじ1〜2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1〜2
醤油と砂糖は、お好みで調整してください。
白だしをめんつゆで代用する場合は、醤油、砂糖ともに控えめで良いと思います。
熱湯で湯引きし、余分な油を落とします。
絞って水気を切り、お箸なんかでコロコロ、面倒くさかったら、破れない程度に指でゆっくりこするなどして、袋が開きやすくします。
口を切って、破れないように口を開け、卵を入れます。
卵は割って、器に入れてから移すと入れやすいです。
口を爪楊枝で、なみ縫いするように閉じます。
水から下の材料を小さめの鍋に入れ、一煮立ちさせます。
そこに卵入りの揚げを入れ、10〜15分弱火で煮ます。
時々、上下をひっくり返して、まんべんなく火が通るようにします。
プヨプヨしていて、破れやすいので、気をつけましょう!
完成です!
今回、あんまり半熟にならなかったけど、これはこれで美味しかったです♪
甘辛い汁が油揚げに染みて、卵とジャストミート!
揚げと一緒にインゲンや絹さや、エリンギなんかを一緒に煮て、付け合せにしてもよいですよ。
日本酒は、旨味がある酸味は柔らかなタイプが良いのでは思います。
燗酒なんかもこれからの季節温まって、良いかも♪
は〜、魅惑のおあげさん、素材自体の味が淡白なので、いろいろな味に合いますね。
酢の物とかに入れても美味しい。
もっと油揚げのレパートリーを増やしたい!
は〜、今日も酒がすすむぜ。
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